- Kyllingeben - 5 stk. (Med lårben)
- Jordkoriander - 2 st. skeer
- Spidskommen - 1 st. en skefuld
- Sort peberpulver - 1 st. en skefuld
- Salt - - Til smag
- Olivenolie - 100 Milliliter
Forbered ingredienserne. Kyllingens ben skylles under rindende vand, blød med et papirhåndklæde. Hvert kyllingegryn rister salt fra alle sider og sprinkler derefter med krydderier. På samme måde gnides alle de andre ben med salt og krydderier. I en stegepande over medium varme, varme olivenolie. I den forvarmede olie sættes kyllingens ben. Steg i 2 minutter på medium varme, og drej derefter benene over og steg på den anden side. I alt skal kyllingens ben steges i 12 minutter og drejes om hvert 2 minut. Steg på medium varme under låget. Hvis det begynder at brænde, reducer varmen. Nu tilsæt 1 kop vand til panden, reducer varmen og kog indtil vandet er fordampet helt under låget. Kyllingen i løbet af denne tid bliver blød og vil komme til beredskab. Stegte kyllingeben klar. Serveres straks i en varm form. Bon appetit! ;)
Serveringer: 5