- skrællede jordbær - 2 kopper (fyld)
- sukker - 1 1/2 kopper (påfyldning)
- kakao - 1/2 kop
- kogende vand - 1 glas
- vand ved stuetemperatur - 1 glas
- usaltet smør, stuetemperatur - 1 kop
- sukker - 3/4 glas
- brunt sukker - 3/4 kopper
- æg, stuetemperatur - 3 stk
- creme creme - 1/2 kop
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- mel - 2 kopper
- sodavand - 1 tsk
- salt - 1/4 tsk
- chokolade - 180 gram (fløde)
- tyk creme - 2/3 kopper (fløde)
- majssirup - 1 st. ske (fløde)
- usaltet smør, stuetemperatur - 1 kop (glasur)
- pulveriseret sukker - 450 gram (glasur)
- salt - 1/4 teskefulde (glasur)
- fed creme - 1 1/2 tsk (glasur)
- jordbærekstrakt - 1 tsk (glasur)
- vanilleekstrakt - 1/2 teskefulde (glasur)
- madfarvning (valgfrit) - 1 Til smag (glasur)
1. Gør fyldningen. Halm halvglasset af jordbær i en skål og knuse. Skær de resterende jordbær og bland dem med de knuste bær. Rør med sukker. Lav kagen. Forvarm ovnen til 175 grader. Smør med olie og drys med mel 2 kageforme, finer med pergamentpapir. I en lille skål blandes kakao og 1/2 kop kogende vand. Beat og efter opløsning af kakao tilsættes 1 kop vand ved stuetemperatur, omrør. 2. Smør smørret i en stor skål med en blander. Tilsæt sukker og pisk ved høj hastighed i ca. 3 minutter. Derefter tilsættes æggene en ad gangen, mens de fortsætter med at slå. Tilsæt creme fraiche, vanille ekstrakt og beat. 3. I en medium skål, kombinere mel, sodavand og salt. Tilsæt ca. 1/3 af melblandingen til ægblandingen og bland. Derefter tilsættes halvdelen af chokoladeblandingen, omrør og tilsæt en anden tredjedel af melet. Beat, tilsæt derefter den resterende chokolademasse og bland. Til sidst tilsættes det resterende mel og pisk. Opdel dejen mellem to former. Bages i 25-30 minutter. Lad afkøle helt. Lav cremen. Sæt hakket chokolade i en lille skål. I en lille gryde over medium varme opvarmes cremen og majssirupen, koges og fjernes fra varme. Hæld langsomt fløden på chokoladen. Rør med en gummi spatel. Fortsæt forsigtigt, indtil chokoladen smelter og blander med fløden. Cool fløden i 10-15 minutter. 4. For at gøre glasuret, slå olien i en stor skål i ca. 30 sekunder. Beat med sukker og salt. Tilsæt fløden og visp i 3 til 4 minutter. Hvis glasuret er for tykt, tilsæt mere creme, 1/2 tsk ad gangen. Rør med vanilleekstrakt, jordbærekstrakt og farvestof, hvis det bruges. Smør en afkølet kage halvt en chokoladecreme og sæt på toppen af jordbærfyldningen. Sæt en anden kage på toppen, påfør den resterende fløde og sprede jordbærpåfyldningen. 5. Dæk top og sider af kagen med glasur. Dekorer efter vilje. Med denne opskrift kan du også forberede muffins.
Serveringer: 10-12