Ærtsalat med grøntsager og krydderier En temmelig usædvanlig, men meget vellykket kombination af grøntsager, kikærter og krydderier. Den skarpe smag af salaten afbalancerer den olieagtige avocado og kartofler, kikærteren giver en nødig ærtsmag, tomaten er sur, peberen er sød, og agurk og persille er friske.
Som du sikkert allerede har bemærket i opskriften, er der ingen mayonnaise eller smør, som så ofte bruges som en dressing til salater. Denne salat er i sin egen saft, som fremkommer takket være saften af citron, sukker og salt. Salat er godt kombineret med Chapati og Sabji. ingredienser:- Kikærter (kikærter) 200 g
- Carnation pulver 2 g
- Muskat 2 gr
- Sort peberpulver 2 g
- Peber rød jord 2 g
- Koriander tørre 2 g
- Zira (Kummin) jorden 2 g
- Sukker 1 el. l.
- Salt 1 el. l.
- Frisk ingefær 20 g
- Citronsaft 40 ml
- Persille frisk 1 flok
- Peber sød 1 stk.
- Avocado 1 stk.
- Tomater 2 stk.
- Kartofler 2 stk.
- Asafoetida 2 g
- Agurk 1 stk.
- Trin 1 For at forberede salaten har du brug for kikærter, kartofler, agurk, tomater, avocado, sød peber, ingefær, persille, citronsaft, sukker, salt og krydderier.
- Trin 2 Forsug i 8 timer kikærter, og kog derefter indtil kogt, kartofler svejset i uniformer.
- Trin 3 Skræl kartoflerne og skær dem i terninger.
- Trin 4 Ryd den saftige kerne fra tomaten, og skær resten i kuber (kernen vil ikke være nødvendig i salaten).
- Trin 5 Avocado skræl og fjern stenen. Hvis avocado er moden - skal skallen og benet adskille sig meget let. Skær derefter avocado i terninger.
- Trin 6 Skær agurk i de samme terninger som alle andre grøntsager.
- Trin 7 Gør det samme med sød peber.
- Trin 8 Ginger rens og rist på et fint rivejern.
- Trin 9 Sæt alle ingredienserne i en skål og klem citronsaften (ca. 2 spiseskefulde) og tilsæt hakket persille.
- Trin 10 Tilsæt derefter sukker, salt og krydderier: spidskommen, koriander, muskatnød, sort og rød peber, fedter, asafoetida (hvis ikke, erstatt derefter med grønne løg) og bland.
- Trin 11 Salat er klar. Server med kager og sabdzhi.