- Kalina - 1 Kilogram
- Sukker - 200 gram
- Vand - 1 glas
Fremstillingen af saften er ret simpel. Et kilo viburnum tegner sig for 200 gram sukker og 1 glas vand. Viburnumets frugter skal frigøres fra snavs, stilke og gamle og dårlige bær. Derefter skal du sætte bærene i en kolander og hold 5 minutter over dampen, så bæren overlader sin saft lettere og taber bitterhed. Derefter fremstilles frugten puré, enten med en blender eller ved at male den gennem en sigte. Næste skal vi få juice fra kartoflerne, så vi filtrerer det. Den resterende pulp er fyldt med vand og kogt i 5-10 minutter, og derefter filtreret igen. Vi kombinerer den varme bouillon med den pressede juice opvarmet op til 80 - 90 grader, tilsæt sukker, bland med en træske og hæld i dåser, pasteuriser og rul dem. Banker med en kapacitet på 0,5 liter pasteuriseres i 5 minutter, 1,0 liter i 10 minutter.
Serveringer: 3-4