Pate af leverkalkon med svesker og nødder Pate af leveren kalkun med tilsætning af svesker og valnødder viser sig at være usædvanlig i smag, meget øm, ideel til sandwich! Snedker er næsten ikke følte, men giver en slags sødme og pikantin! Tyrkiets lever kan erstattes med kylling eller svinelever! Før klargøring af pate skal svesker fyldes med varmt vand i 15 minutter, hvis der er knogler - sørg for at fjerne dem, og møt dem i opvarmning i en stegepande eller tørre i ovnen! Anbefales!
ingredienser:- Fjerkrælever 500g
- Valnød 0,3 el.
- Pruneser 80 g
- Løg hvid 1 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Salt 0,75 tsk.
- Solsikkefineret olie 75 ml
- Trin 1 For at lave pate med svesker og valnødder har vi brug for kalkunlever, svesker, valnødder, gulerødder, løg, solsikkefineret olie, salt.
- Trin 2 Gulerødder og løg rengøres, skæres i mellemstore stykker af vilkårlig form.
- Trin 3 Skær sveskerne i små stykker.
- Trin 4 Læg løg og gulerødder i en lille mængde solsikkefineret olie i en stegepande. Tilsæt skiverne. Rør alt og steg lidt over lav varme.
- Trin 5 Leverkalkunen vaskes, skæres i halvdele, sendes til en stegepande.
- Trin 6 Steg under låget, først på en stærk og derefter på medium varme, indtil leveren er klar. I forbindelse med stegning skal leveren saltes.
- Trin 7 Tilsæt møtrikkerne til blenderskålen.
- Trin 8 Også på toppen af møtrikkerne sættes indholdet af stegepanden i blenderskålen.
- Trin 9 Pisk med høj hastighed, indtil der opnås glat glat pâté.
- Trin 10 Sæt pate i opbevaringstanken, lad det køle ned helt og du kan tjene det til bordet. Hold pate i køleskabet.