Bagt kartofler med en delikat påfyldning Den dyreste kartoffel i verden er "La Bonnotte" og vil koste udsøgte gourmeter omkring 500 euro pr. Kg. Underholdende bønder, der bor på øen Noirmoutier, indsamler ikke mere end 100 tons af denne sort per år. Siden den guddommelige knold (og ifølge legenden var det sådan, at Inkaas højeste Gud blev bragt op) er usædvanlig blid, den kan kun indsamles manuelt. Det er for ømhed, at "La Bonnotte" kartoflerne er så værdifulde. Men hvis du ikke er klar til at betale dette beløb for et kilo kartofler, så foreslår vi at lave mad mindst en let kartoffelsuppe, men fra mere tilgængelige ingredienser. Denne ret er i det væsentlige en kartoffelpuré, bagt i ovnen. Souffléen indeholder mindst to komponenter: en aromatiseret blanding af sur creme konsistens og piskede hvide æggehvider. Den første giver en smag og piskede proteiner - produktets luftighed.
ingredienser:- Kartofler 5 stk.
- Bacon 300 g
- Mælk 0,5 spsk.
- Gouda ost 100 g
- Sure fløde 4 el. l.
- Løg 1 stk.
- Grøn løg 25 g
- Æg kylling 2 stk.
- Peber sort jord 3 knivspids
- Salt 1 tsk.
- Trin 1 For at forberede denne skål, tag: 5 mellemstore kartofler, en løg, 5 tynde bånd af bacon, 4 grønne løg, æg, cremefløde, mælk, hård ost, salt, peber efter smag.
- Trin 2 Forvarm ovnen til 180 ° C. Vask kartoflerne grundigt, tør og bages i 1 time. Og mens kartoflerne er bagt - lav et tilberedning til påfyldningen. Hertil lægges løg og bacon.
- Trin 3 Opvarm olien i en stegepande, læg baconet og kog den indtil squash.
- Trin 4 Derefter tilsættes løg og steg i 4 minutter. Fjern fra varme og lad afkøle.
- Trin 5 Cool de bagt kartofler. På hver kartoffel gøres et vandret skive ca. 1,5 cm tykt. Fjern forsigtigt papirmassen og overfør til en skål. Hold afskalningen.
- Trin 6 Tilsæt mælken til kartofler og rasstolkit i puré.
- Trin 7 Tilsæt stegte løg og bacon, halvrevet ost og grønne løg til kartoffelmos. Stir.
- Trin 8 Separat proteinerne fra æggeblommer. Tilsæt æggeblommer og fløde i kartoffelmos. Salt og bland.
- Trin 9 Pisk de hvide i et stramt skum.
- Trin 10 Derefter tilsættes proteinerne gradvist til puréen, forsigtigt under blanding.
- Trin 11 Sæt den resulterende blanding i en bagt kartoffelskal, drys med den resterende ost. Tilbage til ovnen i 10 minutter.
- Trin 12 Servering af opskålen varm. Bon appetit!