- Æg - 4 stk
- Sukker - 120 gram
- Mel - 120 gram
- Smør - 200 gram
Form til bagning af kiks smør med smør og drys med mel. I skålen blandes æggeblommer og halvdelen af sukker. Visp indtil et stærkt hvidt skum. I en separat skål begynder du at piske egernene. Beat på medium hastighed mixer. Når de piskede proteiner begynder at blive tykkere og øge i volumen, tilsættes det resterende sukker i dem og fortsætter med at piske. Når proteinet bliver tykt og tæt nok, stop med at piske. Blommens masse blandes forsigtigt med den proteinholdige masse. Rør forsigtigt spatelen. I det resulterende massesigtemel. Rør nøjagtigt. Den resulterende masse hældes i en smurt og melfyldt bageplade. Vi sætter ovnen op, opvarmes til 180 grader, og bages i 25-30 minutter, indtil kiksene er klare. Svampekage til kagen er klar!
Serveringer: 6