- mel - 3 1/2 - 2 kopper
- vaniljesukker - 1/3 kop
- tør gær - 2 teskefulde (1 pakke)
- salt - 1 tsk
- usaltet smør - 1/4 kop
- varmt vand - 125 ml
- mælk - 125 ml
- store æg - 2 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- vaniljesukker - 1/2 kopper (påfyldning)
- mælk - 2 stk. skeer (påfyldning)
1. Lav dejen. Rør i 3 1/2 kopper mel, sukker, gær og salt i en skål med dejkage. Bland den hakkede smør og varmt vand i en lille skål. Rør til smørret smelter fuldstændigt, og rør derefter med mælk. Slå med æg og bland med vanilleekstrakt. Tilsæt melblandingen til æggeblandingen og pisk blanderen ved lav hastighed. Forøg hastigheden og fortsæt med at blande indtil glat. Når dejen bliver ensartet, øg hastigheden og ælt i 10 minutter, indtil dejen bliver glat og elastisk. Hvis dejen stadig er meget klæbrig efter 5 minutter, tilsættes mere ekstra mel indtil dejen bliver mindre klæbrig. 2. Smør skålen med smør og sæt dejen i en skål. Dæk med en film og lad testen stige 2 gange inden for 1 1 / 2-2 timer. Efter dejen er fordoblet, ramt dejen mod arbejdsfladen og lad den stå i 10 minutter. På dette tidspunkt kan du dække dejen med et låg og afkøle natten over. 3. Sæt dejen på arbejdsfladen og rul den i et rektangel, der måler 30x45 cm. Smør dejen med mælk, efterlad grænserne på ydersiden af 2,5 cm. Stænk dejen med vaniljesukker. 4. Rul brødet med et kast og læg det i brødpanden med en søm ned. Dæk med et rent tør håndklæde og giv en stigning i volumen med halvdelen i 1-1 1/2 time. 5. Forvarm ovnen til 175 grader. Bages brød i 30-40 minutter. Lad afkøle helt før servering.
Serveringer: 10