Den moderne udseende og smag af kiwi blev erhvervet for kun 75 år siden. New Zealanders foretog et stort udvalg af arbejde på den uspiselige forfader af kiwi. Efterhånden blev "kinesisk gåsbær", som det blev kaldt for mange år siden, kaldet kiwi til ære for symbolet på New Zealand - en lille fugl af kiwi.
Lidt historie.
I New Zealand blev kiwi bragt af en horticulturist amatør og hygiejne Alexander Allison i begyndelsen af det tyvende århundrede. Han blev tiltrukket af store hvide blomster på den dekorative vin af Mishutao, der voksede op i Kina. De små frugter på planten på det tidspunkt var usmageligt og hårdt. Gartneren spurgte sin kinesiske ven for nogle frø af dette smukke vin til at plante i hans drivhus.
Årsagen til, at Alexander Ellison og hans medforædlere engagerede sig i dyrkning af "kinesisk gåsbær", er stadig ukendt. Efter kun 30 år, som følge af mange nedskæringer, gødninger og vaccinationer, modtog de en stor bush af en liana, der voksede bløde, bløde og lækre frugter. Busken voksede med en hastighed på 20 cm pr. Dag, hvilket bringer en ny afgrøde hver tredje dag.
Den magiske smag af kiwi, der minder om banan, jordbær, vandmelon og melon, kunne forblive ukendt for hele verden, hvis det ikke var for industrikrisen i slutningen af 1930'erne, der ramte New Zealand. En af de afskedigede clerks, James McClocklin, til at føde sin familie besluttede at engagere sig i dyrkning af citroner på hans søsters gård. Citroner var imidlertid ikke i stor efterspørgsel, der var få købere til dem, men der var mange producenter. Derefter huskede Mokloklin, at de på den nærliggende gård vokser "kinesisk gåsebær", buske, der vokser i et hektisk tempo. Derudover vokser ingen denne uhyggelige frugt.
Efter få år blev James McCloughlin ejeren af en enorm plantage på 30 hektar og meget anstændig hovedstad. Nyheden om dette spredte sig hurtigt blandt New Zealanderne, og mange af dem begyndte at dyrke kiwi.
Mange forskere er stadig involveret i avl, forsøger at bringe et nyt udvalg af kiwi med rødt kød.
Vitaminer og gavnlige egenskaber.
Kiwi indeholder næsten 2 daglige doser af C-vitamin, caroten, en masse kalium (120 g pr. Frugt), magnesium, fosfor, jern, calcium, vitaminer B1, B2, PP og E.
Spise kiwi frugt hver dag anbefales til personer med højt blodtryk på grund af det høje indhold af kalium i fosteret. Et par frugter, der spises efter en tæt middag, vil hjælpe dig med at slippe af med hævning, halsbrand og tyngde i maven.
Ifølge den seneste forskning fra norske forskere blev det kendt, at kiwi fremmer brændingen af fedtstoffer, der blokerer arterier, hvilket fører til en reduktion af risikoen for blodpropper. Derfor anbefales en sød frugt at spise en dag til to eller tre fostre til mennesker, der lider af hjertesygdomme. Inden for 30 dage reduceres fedtsyreniveauet i blodet med 15%, risikoen for blodpropper er reduceret med 20%. Takket være disse egenskaber kan kiwi blive et glimrende alternativ til Aspirin, som bruges til samme formål.
For dem, der ønsker at tabe sig, kan kiwi blive en vidunderlig godbid i stedet for slik eller andre mere kalorierige frugter. Kiwi indeholder mindre sukker end andre søde frugter. Kun 30kcal pr. 100g. Derudover indeholder kiwifrugter enzymer, der hjælper med at styrke kollagen og grov plantefiber, som er godt absorberet af vores krop. Men misbruger ikke denne frugt, hvis du har fordøjelsessygdomme, er kiwi en sur frugt!
Kiwi spises ikke kun i frisk form, men også i forskellige salater, er syltetøj lavet af det. Kiwi passer perfekt til kød, hvilket gør det mere blødt og ømt på grund af stoffet i aktinins frugt, der bryder proteinerne ned.