- pære - 1 stk
- gulerødder - 1 stk
- kartoffel - 1 stk
- Franske bønner - 4-5 stk
- hvidkål - 1/2 kop
- hvidløg - 1/2 st. skeer
- ingefær - 1/2 Art. skeer
- salt - 1/2 st. skeer
- vand - 7 glas
1. Alle grøntsager beregnet til bouillon, grundigt vask og rengør. 2. Skær løg, gulerødder og kartofler i små terninger. Kål er ikke meget lille. 3. Kog vandet over medium varme, tilsæt salt og drys alle grøntsagerne ind i det. Når kyllingen koger, skrue ilden. 4. Kog bouillon i 15-20 minutter, lejlighedsvis omrøring, mens du forsøger ikke at knuse grøntsagerne. 5. Overfør den færdige bouillon gennem en fin sigte i sterile retter og opbevar i køleskab med brug efter behov. Det er dog meget tilrådeligt at spise en frisk skål på en tallerken, der har spredt færdige grøntsager og påfyldning dem med varm bouillon.
Serveringer: 6