- Svinfilet - 900 gram
- Bue - 1 stk
- Hvid tørvin - 100 ml
- Kylling bouillon - 200 ml
- Cream - 200 Milliliters
- Tørre sennep - 1 tsk
- Sennepssås - 1 tsk
Tørretørret er vasket godt, afskåret unødvendigt fedt og folie. Vi skåret i portionsstykker omkring 3 cm tykke. Stykker skal være tørre. Derfor fjerner vi det resterende vand med et papirhåndklæde. Stykker af gnidning med salt og peber. I en tykvægget stegepande hældes olie og steges stykker af svinekød på den. Steg fra begge sider, indtil der dannes en skorpe. Dette vil tage ca. 5 minutter. Steg stykkerne i stykker. Klar til at sprede sig på en plade. I den samme stegepande, hvor kødet blev stegt, steges den finhakkede løg, indtil den er halv gennemsigtig. Så styr ilden til det maksimale og hæld i vinen, rør konstant. Vi koger til vinen er næsten fuldstændig fordampet. Derefter sætter vi kødstykker i en stegepande og fyld den med bouillon, reducer ilden, dækk med låg og gryderet i ca. 15 minutter. Når kødet er slukket, tager vi det ud, sætter det på en plade og dækker det med folie. Lad os nu lave vores lækre sennepsauce. Vi tager vores tørre sennep. :) Tilsæt i en stegepande på en tsk tør sennep og sennepssauce, fløde, bland godt. Kog til tyk. Hvis saucen får du flydende, så råder jeg dig til at tilføje en skefuld mel. På tallerkenen lægges læggekartofler, et stykke kød og vores friskkogte sauce. Udført!
Serveringer: 5-6