- brød fra fuldkorn - 3 skiver
- mælk - 1/4 kop
- af kalkunkød - 750 gram
- grønne løg, finhakket - 3 stk
- små fed hvidløg, knust - 2 stk
- hakket frisk persille - 2 st. skeer
- stort æg - 1 stk
- salt - 11/2 teskefulde
- peber - 1/2 teskefulde
- Olivenolie - 1 stykke
Slib brødet i fødevareprocessoren til en smul. I en lille skål kombineres brødkrummerne og mælken i 5 minutter. I en stor skål kombineres kalkun, løg, hvidløg, persille, æg, 1 1/2 tsk salt, 1/2 tsk peber og en blanding af brødkrummer og mælk. Til blinde 30 kødboller. Sæt kødboller på en bageplade og sæt i fryseren i 1 time. Med dine hænder danner en blanding i bolde, der hver svarer til 2 spsk niveau; At arrangere i et lag på fælgen et bakkebag foret med pergamentpapir. Opbevar kødboller i en lukket beholder eller lukket plastpose i op til 3 måneder. Inden madlavning i en stor stegepande opvarmes olivenolie over medium varme. Stek kødbollerne til brune, 5 til 7 minutter. Tilsæt 1/2 kop vand og kog indtil 5 minutter.
Serveringer: 35