- Aubergine - 1 Kilogram
- olivenolie - 7 Art. skeer
- salt og peber - - Til smag
- pærer - 2 stk
- fed hvidløg - 2 stk
- oksekød eller lam - 450 gram
- af tørrede tomater - 900 gram
- tomatpuré - 2 teskefulde
- hakket frisk persille - 1/3 kopper
- tørret oregano - 2 teskefulde
- jord kanel - 1 tsk
- Ricottaost - 270 gram
- fetaost - 120 gram
- stort æg - 1 stk
Forvarm ovnen til 230 grader. Smør fadet til bagning med olie. På bagepladen læg auberginer med 6 spiseskefulde olie og 1/2 tsk salt og peber. Fordel i et lag og bages i ovnen indtil blød og gylden, fra 20 til 30 minutter. Sæt ægplanterne i den færdige skål på et jævnt lag. I en stor gryde opvarmes den resterende olie over medium varme. Tilsæt løg, hvidløg og hakket kød, kog, omrør, indtil kødet bliver brun, fra 5 til 7 minutter. Tilsæt tomater, tomatpuré, persille, oregano, kanel og 1/4 tsk salt og peber. Kog over lav varme, 15 minutter. Spred blandingen jævnt over ægplanter. I en lille skål kombineres kogeost, fetaost, æg, 1/8 tsk peber og en knivspids salt. Hæld blandingen i en skål med aubergine. Bages i 5 til 10 minutter. Tjene varmt.
Serveringer: 4