- tomater - 5 stk
- ris - 1/2 kop
- kefir - 1/2 liter
- vand - 1,5 liter
- dill - 2 stk. skeer
- creme creme - 1/2 kop
- Salt og peber - Til smag
Koldt er en populær sommerret af kefir med grøntsager, som er kendetegnet ved kogens enkelhed. Det opdateres perfekt i varmt vejr, slukker tørst og appetit. I modsætning til okroshki er kulden kendetegnet ved fraværet af kødprodukter i sin sammensætning. På siden parabol til chill er det godt at servere kogte kartofler. Forberedelse: Skyl risen, læg i en skål og hæld kogende vand. Lad stå i 5-6 minutter. Hæld derefter risen tilbage på sigten og skyll igen. Overfør risen i en gryde, hæld 1,5 liter vand og kog indtil kogt. Skald tomaterne med kogende vand og skræl, gnid tomater gennem en sigte. Tilsæt tomatpuréen til risen, kog den og tag kogepanden ud af ilden. Tilsæt salt og chill. Hæld kefir og hæld kold i plader. Tilsæt sød fløde til hver plade og drys med hakket dill.
Serveringer: 4