Bevarelse af tomater De, der har deres egne baggårde eller dachas, har sikkert allerede forsøgt mange receptioner til pickles og marinerede deres egne dyrkede tomater. Vores opskrift foregiver ikke som original, men måske vil det komme til nytte for dem, der besluttede at lukke for første gang på egen hånd til vinteren flere dåser af disse lyse og lækre sommergaver. Selvfølgelig er konservesprocessen let at kalde lys: du skal sterilisere dåserne, du skal også koge lågene og derefter koge tomaterne og de medfølgende produkter. Men på den anden side i den snedækkede vinter er det meget behageligt at forkæle dig selv med lækre pickles, som perfekt udsmykker både middagen og festbordet. Hæld kogende vand gradvis for at undgå revner på banken. Så mange elskerinder bruger endnu engang og sparer fra et uheldig forekomst af revner i det mest kritiske øjeblik: De lægger dem på bunden med et metalobjekt, inden de hældes, for eksempel glider de knivbladet under dem. Hvis du vil have agurker sammen med dåse tomater, så skal de holdes i flere timer i koldt vand, og skære spidserne af.
ingredienser:- Tomater 2500g
- Apple 1 stk.
- Hvidløg 2 fedter
- Peber sød 1 stk.
- Peber krydret 1 stk.
- Persille frisk 1 flok
- Dildørstænger 2 stk.
- Bordseddike 3 spsk. l.
- Sukker 2 el. l.
- Salt 1 el. l.
- Peber duftende 6 stk.
- Bay leaf 3 stk.
- Trin 1 Den angivne mængde ingredienser er beregnet for 1 3 liter krukke. Det vil tage ca. 2,5 kg tomater, æble, sød og bitter peber, tør dild og krydderier.
- Trin 2 Sød peber, æble og hvidløg vask, fjern frøene og skær i 4-6 stykker. En flok persille er god at vaske og tørre. Bitter peber i halv.
- Trin 3 Hold kanen over dampen - steriliser. I bunden af bankerne lå stilkene af tør dild, halvdelen af sød og bitter peber og en flok persille.
- Trin 4 Læg derefter tomaterne tæt og sæt de resterende bitter og sød peber og æble på toppen.
- Trin 5 Hæld alle med kogende vand og lad i 20-25 minutter dækkes med et steriliseret låg.
- Trin 6 Dernæst dræne vandet. Tilsæt duftende peber, hvidløg, 2 spsk. l. sukker, 1 el. l. salt, løvblad og eddike.
- Trin 7 Hæld dåsen med frisk kogende vand.
- Trin 8 Rull op i krukken og drej den flere gange for jævnt at fordele eddike og opløs opløsningen helt med sukkeret. Vend de forede dåser op og ned, pakk den og lad den gå i 12 timer. Dette er nødvendigt for yderligere sterilisering af låget med varme dåser.