- bitter chokolade - 50 gram
- kirsebær uden grober - 150 gram (frosset)
- mel - 100 gram (til testen)
- smør - 50 gram (til dej)
- sukker - 2 teskefulde (små til dej)
- æggeblomme - 1 stykke (til dej)
- smør - 50 gram (til citroncreme)
- æg - 2 stk. (Til citroncreme)
- sukker - 180 gram (til citroncreme)
- citron - 2 stk. (Til citroncreme)
- tyk creme creme - 200 gram (til citronscreme)
Forbered kurverne. Forkølet smør bør skæres i små stykker. Mel mel på arbejdsfladen, tilsæt olie og slib til brødkrummerne. Tilsæt sukker, æggeblomme og ælt en glat homogen dej. Hvis dejen er meget tæt, tilsættes lidt vand. Form en kugle fra dejen, pakk den i en madfilm og sæt den i køleskabet i 30 minutter. Den afkølede dej rulles ind i et tyndt lag og skæres ud af det 8 cirkler med en diameter på 1 cm større end diameteren af de anvendte forme. Sæt hver cirkel i tartlet formen, så bunden og barken af tikien lukkes. Sæt ovnen i forvarmet til 190 ° C i 15 minutter. Lad afkøles, fjern derefter fra forme. I mellemtiden forberede en citron creme. Vask citronerne og lad det gennem kødkværnen. Smelt smørret i en skål, lad det køle af. Smør æg med sukker og indsæt forsigtigt i smør. Tilsæt knust citroner sammen med saften. Sæt blandingen på et vandbad og kog ved whisking, indtil cremen fortykker 5-7 minutter. Lad afkøle til stuetemperatur, og sæt derefter i køleskabet i 20 minutter. Kirsebær optøner ved stuetemperatur og tørrer. Hak chokoladen i stykker og smel den i et vandbad. I citroncreme tilføj sur creme, visp. Et par kirsebær er tilbage til dekoration, de resterende er spredt ud af kurve, ovenfra sætter cremen. Hæld kurve af chokolade, dekorere med kirsebær. Før du serverer, læg det i køleskabet.
Serveringer: 8