- margarine - 250 gram
- æg - 11 stk. (5-til dejen, 2-til fløden, 4-til påfyldningen)
- Smør - 350 gram
- peberkager - 300 gram
- nødder - 1 glas
- sukker - 2 kopper (1 til dej, 1 til påfyldning, 2-3 spsk for fløde)
- mælk - 1,25 liter (1 l-for fløde, 1 stk. til dej)
- sodavand - 1 knivspids
- hvidvin - 0,25 kopper
- syltetøj - 0,5 glas
- kakao - 40 gram
- brandy - 2 Art. skeer
- bananer - 3 stk
- gelatine - 3 gram
- rosiner - 15 gram
- citronskræl - 1 stk
Beat margarine med sukker. Vi tilføjer æggeblommer. Derefter farve vi peberkagerne og blander dem med mælkepind og sodavand. Slog æggehvider indtil tykke. Alle blandede og forsigtigt tilsatte piskede proteiner. Forvarm ovnen til 200 grader. Hæld dejen på et smurt bakkeplade og bages, indtil der er dannet en brun skorpe. Vi laver påfyldningen. Sukker sirup tilsættes til de slagne æg med smør. Bland godt og tilsæt cognac. Nu skal vi håndtere cremen. Vi skærer små stykker bananer. Vi slår æg, hæld i mælk med sukker. Gnid citronskræl. Alle blandede, tilsæt rosiner, tilberedt gelatine og kog på et vandbad. Vi afkøler substratet og skæres i tre lag. Stænk lagene med vin. Det nederste lag smøres med syltetøj, og mellemlaget er fyldt. Læg laget med fløde og dekorér med krummer af kage og hakkede nødder. Ved hjælp af en konditorsprøjte anvender vi en creme.
Serveringer: 3-4