- Kylling - 1 stk
- Hvedemel - 1 Art. en skefuld
- Olivenolie - 2 stk. skeer
- Smør - 1 tsk
- Cognac - 4 Art. skeer
- Bouillon kylling - 300 ml
- Asparges - 12 stk
- Sourcreme fedt - 4 varer. skeer
- Tarhun frisk - 1 st. en skefuld
- Salt mad - - Til smag
- Friskmalet peber - - Til smag
- Shallotløg - 4 stk
Vi starter selvfølgelig med forberedelsen af ingredienser. Vi vasker kyllingen og afslutter det. Asparges skal rengøres og skæres i stykker på ca. 2-3 cm. Grøntsager af tarhun skal knuses, løg skal finhakket. Nå, du kan fortsætte! Stykker af kyllingebrød i mel, salt og peber, steg derefter til skarpe i varm krem og olivenolie. Når skorpen vises - tilsættes fint hakkede løg og steg i 2-3 minutter mere, indtil løget er blødt. Nu - hoveddelen af opskriften. Vi hæld cognac i stegepanden og straks antænde det (ja, selv med den sædvanlige kamp). Dette er flambeirovanie. Når konjakken brændes - hæld alt dette med bouillon, dæksel med låg og kog. Sådan koges - fjern låget, tilsæt asparges og slukke yderligere. 3-4 minutter før kyllingen er klar, tilføjer vi syrnet fløde og knust tarragon til stegepanden. Rør omslaget med et låg og lad dem simre på mellemlang varme i yderligere 3-4 minutter. Vi serverer kylling flambé med din yndlingsret. Vi smager, beundrer og sværger at vi vil tilberede denne skål oftere :) Bon appetit, monsieur og fru!
Serveringer: 5-6