Creme-suppe med rejer En rig ostcreme suppe med rejer, meget delikat, cremet og let at forberede! En særlig højdepunkt er, at når vi serverer hver servering, sætter vi en stor kogt rejer bortset fra suppen og drys den med parmesanplader, hvilket gør suppen endnu mere mættet til smag og præsentabel udseende!
ingredienser:- Kartofler 4 stk.
- Rejer frosne 250 g
- Rejer stor 3 stk.
- Cremeost 180 g
- Ost Parmesan 25 g
- Frisk dille 0,3 klase
- Curcuma 0,5 tsk.
- Salt 2 tsk.
- Sort peberpulver 0,5 g
- Vand 1200 ml
- Trin 1 For at lave en ostekremsuppe med rejer skal vi have kartofler, skrællede afrimte rejer, smeltet ost af god kvalitet, parmesanost, store rejer, salt, friskmalet sort peber, gurkemeje, dillgrønt, vand.
- Trin 2 Kartofler bliver renset, vasket, skåret i store stykker, stablet i en gryde, hældt i vand og kogt til øm, saltning i færd med at lave mad efter eget valg.
- Trin 3 Læg de kogte kartofler i blenderskålen.
- Trin 4 Pisk i en smoothie. Det er okay, hvis der er nogle faste klumper tilbage.
- Trin 5 Læg kartoffelmos i en gryde, i det samme vand, hvor det blev kogt. Bland med visp indtil ensartet. Drys optøet skrællet rejer. Koges.
- Trin 6 Vi smider den smeltede ost på et stort rist og sætter det i suppen. Rør og kog over medium varme, indtil ostemassen helt opløses (ca. 8 minutter).
- Trin 7 Tilsæt krydderier til suppen - gurkemeje og sort jord peber, rør.
- Trin 8 Dill min greens, hugge og hæld i suppen. Vi blander sidste gang og sætter suppen fra ilden. Lad os brygge i 10 minutter, i løbet af denne tid koger vi store rejer.
- Trin 9 Skænk suppen i portioner, i hver af dem lag 1 stor kogt rejer og drys med parmefulde plader. Vi serverer øjeblikkeligt til bordet.