Nyttige og skadelige egenskaber ved yoghurt

Kefir kom til os fra Kaukasus, hvor i dag forbliver det samme produkt af den daglige kost. Det er værd at huske på, at kaukasiere er berømte for deres levetid, udholdenhed og holde et klart sind til en meget gammel alder. Og sikkert kunne det ikke have været uden kefir. Og opskrifterne til fremstilling af yoghurt blev holdt hemmelige. Selvfølgelig, ved alle sandhederne og løgnene blev det selvfølgelig oplagt - og til sidst lærte kefir at lave mad i hvert hus en bjergbestiger, og så - og langt ud over aulerne. I dag kaster ingen mælk i et vinkog med kefir svampe og tolererer det ikke i solen. Køber kefir i butikken, vi ved næppe nogen hemmeligheder af opskriften eller teknologien til dens forberedelse. Derfor vil vi bevæge os med hemmelighederne ved at vælge en magisk drink og lære Kefirs vigtigste nyttige og skadelige egenskaber.

Fra barndom til alderdom

Med denne surmælkedrik bliver vi bekendt med den tidlige barndom: Det er en af ​​lokkerne, der hjælper barnet med at justere maven til voksen mad, fordi hans basale næringsstoffer (calcium, jern, protein, D-vitamin, B-vitaminer, betakaroten osv.) ) er til stede i form af leukocytter. De terapeutiske egenskaber ved kefir er velkendte i folkemedicin og forklares ved ophobning af antibiotiske stoffer produceret af gærceller. De værdsætter det først og fremmest for den probiotiske handling - den undertrykker væksten af ​​patogener i fordøjelseskanalen, styrer der orden, hjælper med at forhindre tarminfektioner og bekæmpe dysbiose. Og vores immunitet, som det er kendt, er ... i tarmene. Så de, der regelmæssigt drikker yoghurt, adskiller sig fra fremragende sundhed og evne til at modstå alle mulige ulykker. Og når maven er sund, og hudens hud er god, og huden skinner med sundhed, og håret skinner. Og figuren er slankere: det er bevist af Larisa Dolina og hendes kefir diæt! Og hvis du lider af kronisk træthedssyndrom, er du nervøs eller bare overdrevet - del ikke med kefir! Så japansk, en anden kendt for verden, er klar til at bede om yoghurt Buddha. Deres videnskabsfolk viste endog, at kefir i den daglige kost hjælper med at modstå kræft. Meget nyttigt for ældre mennesker: Vedligeholdelse af den normale sammensætning af tarmmikrofloraen forhindrer udviklingen af ​​putrefaktive processer i tarmen og forbedrer leverfunktionen. Kefir, som enhver medicinsk produkt, skal være fuld af alkohol: en drink af stuetemperatur er fuld i små sip. Du kan tilføje en ske med honning, syltetøj eller friske bær. Men mavesyre med øget surhed fra kefir er bedre at nægte.

Sundhed for sundheden

Kefir svampe repræsenterer en slags "blanding" af 22 forskellige mikroorganismer, der lever i fred og harmoni og gensidigt supplerer hinanden. Den første violin tilhører her streptokokker, herunder aromaformning. De "spiller sammen" mælkesyrepinde, eddikesyrebakterier og gær. Den kendsgerning, at dette laktatorkester spillede godt, bekræftes af en specifik kefirisk lugt, som ikke tillader forveksling med yoghurt eller fermenteret bagt mælk. Kvaliteten af ​​kefir afhænger i høj grad af kvaliteten og fedtindholdet i mælk og dens smag - på surhed. Vælg kefir er nødvendigt, baseret på deres mål. Hvis du taber eller lider af nyre hævelse, foretrækker du fedtfattig (vanddrivende) kefir. Med mavesår, gastrit og pankreatitis skal du opgive en stærk (tre-dages) kefir. Hvis du har en "svag" mave, så er stærk kefir kun til dig, og hvis du lider af forstoppelse, skal du vælge en svag (en-dags) drink. Hvis du har det godt, drik et gennemsnit (to dage). Kun her er besværet: hverken en dag eller tre dages kefir i butikken du ikke finder - efter alle de fleste moderne kefir af masseproduktion har en holdbarhed på 14 dage.