- kylling - 0,5 kilogram
- gulerødder - 2 stk
- persille rod - 1 stk
- vand - 2 liter (plus 1/2 kop nudler)
- Laurelblad og peberkorn - Til smag
- en flok dill eller persille - 1 stk
- salt - Til smag (plus salt i nudler)
- mel - 200 gram (nudler)
- æg - 3-4 stykker (nudler)
Forberedelse: Hæld melet på bordet med et dias, lav en rille i midten. Gnid æggene med salt og tilsæt til melet. Tilsæt vand og ælt dejen. Lad dejen stå og derefter meget tyndt rulle ud, periodisk dryss med mel. Skær i strimler 5-6 cm brede og sæt på toppen af hinanden, hæld mel. Skær strimlerne så lille som muligt. Separat strimler af nudler fra hinanden og lad det tørre. Sæt kyllingen i en gryde, tilsæt vand, skivede gulerødder, hakket persillerod og en ærte med sort peber. Salt til smag. Kog til færdig. 10 minutter før slutningen af tilberedningstiden tilsættes et bladblad. Tag kyllingen fra suppen, afløb bouillon, kog den, og tilsæt nudlerne. Kog med langsomt kogende, indtil nudlerne dukker op. Hakk kyllingen og tilsæt suppen. Strø med fint hakkede urter og tjen straks.
Serveringer: 4