- Balsamicoeddike - 2/3 kopper
- honning - 1/3 kop
- sennep - 2 Art. skeer
- olivenolie - 1/4 kop
- kylling koteletter - 24 stk
- krydderier Dukka - 1 glas
- Parmesanost - 1/4 kopper
- Til salat: Brusselspirer - 220 gram
- hvidløg - 2 tænder
- usaltet smør - 1 1/2 Art. skeer
- olivenolie - 1 st. en skefuld
- pinjekerner - 2 Art. skeer
1. Forbered en kylling shish kebab. Forbered 24 spydstykker. Hvis du bruger bambuspinde, blød dem i 30 minutter i vand før brug. Forvarm ovnen til 175 grader. Bland balsamicoeddike og honning i en lille gryde over medium varme. Kog, indtil blandingen er reduceret med næsten halvdelen, fra 10 til 15 minutter. Cool det ned. Bland i en lille skål, mix sennep og olivenolie, sæson med salt og sæson med sort sort peber. Rul kyllingen i en sennepsblanding. Bland Dukka krydderierne og revet ost i en lav pande og bland grundigt. 2. Rul hvert stykke kylling i blandingen. Kylling på spyd. Sæt på en bageplade og bages til gyldenbrun, ca. 25 til 30 minutter. Server shish kebab med honningssauce. 3. Skær spirerne i halve. Slib hvidløgene. I en stegepande smelter 1 spsk smør i smør på moderat varme, tilsæt hvidløg og steg, omrøring indtil blege gylden i farve. Sæt i en skål. Reducer varmen til en svag og tilsæt kål til et lag. Drys med pinjekerner og tilsæt salt til smag. Stek kål til skarp og gylden i farve, ca. 15 minutter. Sæt kålen i en skål, tilsæt hvidløg og de resterende 1/2 spiseskefuld smør i en stegepande og simre på moderat varme, omrør indtil fyrretræerne bliver blege gyldne i farve i ca. 1 minut. Sæt blandingen på kål og drys med jordet sort peber. Server kyllingespyd med salat.
Serveringer: 2-3