- mel - 2 1/2 kopper (skorpe)
- sukker - 2 stk. skeer (skorpe)
- salt - 1 tsk (skorpe)
- kølet vegetabilsk fedt - 8 stk. skeer (skorpe)
- Kølet smør - 1/2 kopper (skorpe)
- koldt vand - 6-8 Art. skeer (skorpe)
- smør - 1/4 kopper (påfyldning)
- gulerødder - 3 stykker (fyld)
- selleri, stamme - 2 stykker (stuffing)
- lille pære - 1 stykke (fyld)
- hvidløg - 2 tænder (påfyldning)
- tør timian - 1/2 teskefulde (påfyldning)
- mel - 1/2 kopper (påfyldning)
- sherry - 1/4 glas (påfyldning)
- kylling bouillon - 4 kopper (påfyldning)
- salt - 1 tsk (påfyldning)
- laurbærblad - 2 stykker (fyldning)
- kyllingebryst uden hud - 450 gram (fyld)
1. Lav en skorpe til tærte. Skær smørret i små stykker. I en fødevareprocessor kombineres de tørre ingredienser i nogle få sekunder. Tilsæt vegetabilsk fedt og rør til blandingen ligner vådt sand. 2. Tilsæt olien og bland den til slibning, indtil blandingen igen ligner vådt sand. 3. Sæt blandingen i en stor skål. Tilsæt ca. 6 spiseskefulde koldt vand og bland med en spatel, og tilsæt mere vand, hvis dejen er for tør. 4. Sæt dejen på en let melet overflade, bland den så lidt som muligt. Fordel dejen i halvdelen, pakk hver halv med en plastikpakning og sæt i køleskabet i mindst 2 timer eller om natten. 5. Gør fyldningen. Skær gulerødderne, selleri og løg. Hak kyllingebrystene. Smelt smørret i en stor stegepande over medium varme. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Stek grøntsager til blød, 7-10 minutter. Tilsæt hakket hvidløg og timian, rør og steg i 20-30 sekunder. 6. Tilsæt mel. Hæld langsomt i sherry. Rør med kylling bouillon, omkring 1 glas ad gangen. Tilsæt salt og laurbærblade, simre over medium varme i 10 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt mere salt og peber efter smag, bland med hakkede kyllingebryst og steg i endnu 10 minutter. 7. Forvarm ovnen til 220 grader. Tag en del af dejen ud af køleskabet, rul det til en tykkelse på 6 mm. Hvis du laver en stor tærte, rulles dejen i en rektangulær form. Skær den rullede dej i størrelserne på dine cirkelformer. 8. Sæt dejen i forme og fyld den med påfyldning. Luk det resterende dej på toppen. Gentag med resterende dej og påfyldning. Bages i 20 minutter. Lad afkøle i 5 til 10 minutter før servering.
Serveringer: 4-8