- Oksekød - 1 kilogram
- Mushroom - 250 gram
- Tomat Sauce - 1/2 kop
- Vin - 1/3 Cup
- Broth kylling - 1,5 kopper
- Vegetabilsk olie - 1 Art. en skefuld
- Olivenolie - 1 st. en skefuld
- Smør - 2 Art. skeer
- Salt, peber - - Til smag
- Krydderier - - Til smag
Beef mørbrad skæres i medallioner, salt og peber. Svampe skåret i tynde skiver. I en stegepande opvarmer vi vegetabilsk olie. Når olien er varm, sætter vi vores medaljoner i den. Steg et halvt eller to minutter på den ene side ... ... så meget - på den anden side. Ca. dette skal ligne kød efter stegning. Vi tager medallionerne fra stegepanden, sæt den på pladen. I en stegepande smelter smørret i oliven. Når smørret smelter, tilsæt svampe og en knivspids salt. Steg over medium varme til brune svampe. Tilsæt tomatsausen. Efter 2-3 minutter, når tomatsausen fortykkes, tilsættes vinen til stegepanden. Vi øger varmen og fordamper vinen. Når vinen er næsten fuldstændig fordampet, hæld kylling bouillon i panden. Vi fordamper bouillon halvvejs. Når kylling bouillon fordampes med halvdelen, returnerer vi de stegte medallioner til den resulterende flydende sauce. Reducer ilden til et minimum og sluk medallionerne i saucen i yderligere 5-7 minutter, indtil kødet er klar. Medaljoner af oksekød er klar. Tjene varmt. Bon appetit!
Serveringer: 3-4