Kylling i paprika Paprikas er en skål af ungarsk køkken, det koges fortrinsvis fra kylling, helst ikke ung, så smagen af den tilberedte skål er mere mættet. Til paprikasha brug røde, bløde sød peber kødfulde sorter. Skålen bliver fed, nærende, perfekt til et frokostmåltid! Paprikash serveres med dumplings eller pasta.
ingredienser:- Kylling 0,5 kg
- Salt 2 tsk.
- Solsikkefineret olie 75 ml
- Sure fløde 3 el. l.
- Hvede mel 1 spsk. l.
- Paprika sødmalet 1 g
- Hvidløg 2 fedter
- Løg 1 stk.
- Sød peber 4 stk.
- Peber sort jord 0,5 tsk.
- Trin 1 Til fremstilling af paprikasha har vi brug for: sød peber, kylling, løg, hvidløg, creme fraiche, raffineret vegetabilsk olie, mel, jord paprika, salt, sort peber.
- Trin 2 Saltet kylling, peber og steg til gyldenbrun i en lille mængde raffineret olie.
- Trin 3 Mens kyllingen er stegt, hak den søde peber, skrællet af pedicels, indvendige skillevægge og frø, strimler af samme størrelse, ikke fint.
- Trin 4 Løg skæres også i strimler.
- Trin 5 Når kyllingen er stegt, spred den og dække med folie for at holde varmen.
- Trin 6 I en stegepande, hvor kyllingen er stegt, læg løg og peber, steg let.
- Trin 7 Når peber bliver blød, send kyllingen tilbage til gryden. Stew under et låg i ca. 30 minutter ved lav varme, regelmæssigt at vende om.
- Trin 8 Tilføj derefter knust hvidløg.
- Trin 9 Hæld slibet papika, om nødvendigt, dosalivayem. Stir og gryderet i ca. 10 minutter.
- Trin 10 Vi skiller surt fløde med mel, tilsæt det til paprika, rør for at forhindre klumper, fortsæt med at stuge i ca. fem minutter.
- Trin 11 Som følge heraf bør kyllingekød let flyttes væk fra knoglerne.
- Trin 12 Vi serverer paprika med pasta, dumplings, kartoffelmos eller grød!