Pizza "Tarantella"
Til 8 portioner af parabol:
- 25 g gær
- 250 g mel
- 4 bord. spiseskje olivenolie
- 8 skiver bacon
- 700 g tomater
- 1 løg
- 1 chili peber
- 150 g fetaost
- oregano
- salt
fremstilling:
- Knædej fra gær, 1/2 kop varmt vand, halvt olivenolie, mel og en knivspids salt. 2. Halv tomat, chili peber og løg chop, steg den resterende olie og sæson. Skær de resterende tomater i cirkler. 3. Rul dejen i form af en flad kage, top med tomatløg og top med feta, bacon og tomatskiver. Bages i 25 minutter ved 200 °.
- Tilberedningstid: 25 min.
- I en servering 337 kcal
- Proteiner - 11 g, fedtstoffer - 22 gram, kulhydrater - 23 gram
Lazy Vareniki
Til 6 portioner af parabol:
- 300 g mel
- 2 æg
- 250 g kaseost
- 1 flok basilikum og persille
- 2 bord. spiseskjeer revet ost
- 1 bord. en skefuld smør
- salt til smag
fremstilling:
1. Peeling og slibning. Kombiner med cottage cheese, æg og en knivspids salt og bland godt. Tilsæt sigtet mel og ælt den glatte dej. 2. Opdel dejen i lige dele, hver af dem udgør en aflang pølse med en diameter på ca. 2 cm. 3. Stænk arbejdsfladen med mel. Pølsen lægges på arbejdsfladen og skæres i stykker med en tykkelse på 1 cm. Hvert stykke er let presset med en gaffel, så tændingen af tænderne forbliver. 4. Kog i portioner i saltet kogende vand i 5 minutter. Få en støjende, drys med revet ost, ovenfra for at lægge stykker smør.
Tilberedningstid: 15 min.
I en servering 150 kcal
Proteiner - 12 g, fedtstoffer -10 g, kulhydrater-13 g
Kartoffel zrazy
4 portioner af parabol:
- 500 g kogte kartofler
- 200 g skrællet rejer
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 2 bord. skeer af mel
- 100 g forarbejdet ost
- 20 g dillgrønne
- 2 bord. skeer af breadcrumbs
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- salt
fremstilling:
Rejer koger i kogende saltet vand (3 min) og lægges i en kolander. Dill pluk og hugge. Hvidløg lades gennem pressen. Kartofler skal passere gennem en kødkværn eller gitter, tilsæt salt til smag, tilsæt æg, hvidløgsmasse, dild, mel og bland grundigt. Form kager, i midten af hver lå et stykke ost og 2-3 rejer. Collapse den aflange cutlet. Den resulterende zrazy ruller i brødkrummer og steges i vegetabilsk olie (i 5 minutter på hver side).
Tilberedningstid: 20 min.
I en servering 650 kcal
Proteiner - 18 g, fedtstoffer - 45 gram, kulhydrater - 32 gram
Levende kage
Til 8 portioner af parabol:
Til leverdeig:
- 300 g leveren
- 2 æg
- 2 kopper mælk
- 1 kop mel
- salt og peber efter smag.
Til fyldning af fadet:
- 4 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- 1 løg pære
- 2 gulerødder
- 1 pak mayonnaise
- 2 kogte æg til dekoration
fremstilling:
1. Fjern leveren fra filmene, fjern de grove beholdere og send det to gange gennem kødkværnen. Bland med resten af dejen ingredienser og bage tynde pandekager på halvdelen af vegetabilsk olie. 2. Slib løgene, grød gulerødderne på et stort rivejern. Grøntsager stege, omrøring, på den resterende vegetabilske olie (15 min). Lad afkøle. Kølede grøntsager blandet med mayonnaise. 3. Lever pandekager til at smøre med den resulterende blanding. Dekorer med æg og tør dem på et rivejern. Tilberedningstid: 35 min.
Bagels med ananas
Til 8 portioner af parabol:
- 500 g mel
- 300 g smør eller margarine
- 1 kop mælk
- 2 te. skeer af tør gær
- 1 bord. en skefuld sukker.
Til påfyldning:
- 850 g dåse ananas
- 1 pakke vaniljesukker
- 1 bord. en skefuld sukker
- pulveriseret sukker til strækning
fremstilling:
1. Knæk den elastiske dej fra de indeholdte ingredienser, pakk den i en madfilm og læg den i køleskabet i 30 minutter. Derefter rulles dejen i en tynd rund kage. Cirklen er opdelt i sektorer. Til påfyldning skæres ananasene i terninger og drysses med sukker og vaniljesukker. 3. På kantene af sektoren sætter påfyldningen, pakk dejen i bagels. Bages i 20 minutter ved 180 °. Serveres med pulveriseret sukker. Tilberedningstid: 45 min.
Braised svinekød
Til 8 portioner af parabol:
- 600 g svinekød med knogle
- 1 gulerod
- 3 løg
- løvblad
- 400 gram surkål
- 2 frø af rød sød peber
- 1 fed hvidløg
- 2 bord. spiseskefulde smeltet smør
- 1 tsk. Spidskommen
- salt
- jordet sort peber
- 1 bord. ske med jordet paprika
- 100 g sur creme
fremstilling:
1. Skær kødet fra benet og sæt til side. Stram 750 ml koldt vand, kog og fjern skummet. Tilsæt gulerødder og 1 løg, kog ved lav varme i 2,5-3 timer. Tilføj 10 minutter før kogningens afslutning. Klar bouillon til filtrering. 2. Skær kødet i terninger. Den resterende løg og hvidløg hugger. Varm smeltet smør i en gryde og steg kødet op. Så tag kødet ud i det resterende fedtsteg, omrør, løg med hvidløg. 3. Tilsæt kål, drys med spidskommen, jordet sort peber og paprika, gryderet i ca. 15 minutter. Sæt kødet, hæld den tilberedte bouillon, dæksel og lad dem simre i yderligere 60 minutter. 4. Skær pods af sød peber i halvdele, fjern frø og hvide septum. Kød skåret i terninger, tilsæt kødet med kål og lad dem simre i yderligere 30 minutter. Salt til smag, spred på plader og tilsæt sur creme.
Tilberedningstid: 270 min.
I en servering 390 kcal
Proteiner -13 g, fedtstoffer-34 g, kulhydrater-g-11 g
Roller med svesker
- 500 g kalvekødmasse
- 100 g svesker
- 2 fed hvidløg
- 100 g valnødkerner
- 50 g persille greener
- 100 g mayonnaise
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- 50 g ost
- tørret marjoram "salt
fremstilling:
1. Skær kødet i stykker, drys med marjoram og salt. 2. Forbered fyldningen. Svindevand til kogning (3 min), at sortere og skære. Hvidløg lades gennem pressen. Nødder og greenshakket, ostrist på en stor rist. Forberedte fødevarer blandet med mayonnaise. 3. Fjern kødet lidt, læg fyldningen på hvert stykke, curl det med en rulle og fastgør det med en træspyd. Drys med vegetabilsk olie og bages i 40 minutter ved 180 °.
Tilberedningstid: 50 min.
I en servering 478 kcal
Proteiner - 32 g, fedtstoffer - 32 g, kulhydrater -19 g
khinkali
Til 4-6 portioner:
Til parabol testen:
- 500 g hvedemel af højeste kvalitet
- 1 glas varmt vand
- salt.
Til hakkede retter:
- 300 g fårekød
- 100 g svinekød og oksekød
- 50 ml bouillon
- 3 løg
- jordet sort peber
- salt
fremstilling:
1. Mus og løg passerer to gange gennem en kødkværn. Rør i bouillon og krydderier. 2. Knæk dejen fra de indeholdte ingredienser, dæksel og lad den stå i 20 minutter. 3. Sæt dejen i stykker (ved mængden af khinkali) og rul den i tynde runde kager. Til hvert sæt hakket kød, dej til at samle i en knude og stramme fast. Kog i 15 minutter i kogende saltet vand.
Tilberedningstid: 50 min.
I en servering 356 kcal
Proteiner - 11 g, fedtstoffer - 9 g, kulhydrater - 62 g
Hjemmelavet svinekød
Til 8 portioner af parabol:
- 1 kg svinekødmasse
- 5 æg
- 5 fed hvidløg
- 100 g mayonnaise
- grønne
- salt
- jordet sort peber
- 1 bord. en ske med vegetabilsk olie
fremstilling:
1. Æg kogt hårdt (10 minutter). Skræl og skær i kvartaler. 2. Skær kødet i tynde stykker. Hvidløg lades gennem pressen. Hvert stykke kød at slå af, salt, peber, dække med mayonnaise og hvidløgsmasse. Lad være i blød i 15 minutter. 3. Sæt stykker æg på stykker kød. Vrid rullerne og binde dem med bomuldstråd.
4. Læg rullerne på et smurt bakkeplade. Bages i ovnen ved 180 ° i 40-50 minutter før udseendet af en gylden skorpe, der fra tid til anden skylder den udskårne saft.
Tilberedningstid: 80 min.
I en servering 502 kcal
Proteiner-17 g, fedt-48 g, kulhydrater-0 g
Kylling med BBQ sauce
4 portioner af parabol:
- 1 kylling (vejer omkring 1 kg)
- 2 fed hvidløg
- saft og revet skal af 1 citron
- 3 bord. skeer af fersken syltetøj
- 1 tsk. ske med jord chili
- 1 bord. ske med sojasovs
- jordet sort peber
- salt
- grøn mynte til dekoration
fremstilling:
1. Lav en grillsås. Hvidløg lades gennem pressen. Gem en lille varm, bland zest og citronsaft, jord chili, sojasovs og lad i 20-30 minutter ved stuetemperatur. 2. Tilsæt kød af kylling, salt, peber, hæld med den resulterende sauce og lad marinat i 20 minutter ved stuetemperatur. Bages i 40 minutter ved 180 °. Dekorer med mynte.
Tilberedningstid: 110 min.
I en servering 502 kcal
Proteiner-34 gram, fedt-35 gram, kulhydrater-12 gram
Frosne kyllingefilet
Til 8 portioner af parabol:
- 800 g kyllingebrystfilet
- 100 g ost
- 50 g smør
- 400 gram frosne tranebær
- 1 løg
- 2 bord. spiseskeder vegetabilsk olie
- 3 bord. sukker skeer
- 1/2 te. spisesked af stivelse
- 100 g salat
- salt
- peber
fremstilling:
1. Skær hver kyllingefilet halvt og tag den let. At gnide med salt, peber og læg i køleskabet i 30 minutter. 2. Rist osten på et stort rist. Sæt fileterne i en form, læg smørstykkerne ovenpå. Bages i 15 minutter ved 180 °. Sprink derefter med revet ost og bages i yderligere 5 minutter. 3. Hæld løg og saut i vegetabilsk olie (5 min). Bland derefter tranebær og sukker, gryderet i 2 minutter. Stivelse fortyndet i 2 spsk koldt vand, hæld løg med tranebær og kog indtil det er tykt. 4. Færdig filet serveret på salat blade, vanding tranebær sauce.
Tilberedningstid: 60 min.
I en servering 300 kcal
Proteiner - 28 gram, fedt - 12 gram, kulhydrater-15 gram
Fisk shashlik
4 portioner af parabol:
- 800 g havaborrefileter
- på 1 bord. ske med citronsaft og vegetabilsk olie
- 1 æg
- 150 ml mælk
- 1/2 kop mel
- 1/2 en flok grønne persille
- vegetabilsk olie til fritning
- 1 kniv sennep
- salt
- citronskiver til dekoration
fremstilling:
1. Fra fisken skal du forsigtigt fjerne knoglerne, skære filetene i små stykker. 2. Bland citronsaft med vegetabilsk olie, sæson med salt og sennep. Den resulterende blanding til at belægge stykkerne fisk. Lad være med at marinere i 20-30 minutter. 3. Forbered batteriet. Adskil proteinet fra æggeblommen. Pisk proteinet i et stejlt skum. Æggeblomme maler med en knivspids salt, mel og mælk. Bland det piskede protein i nogle få tricks. 4. Fiskekotelet på tynde træspidser. Shish kebab dyppet i dej og steg i dybstegt. 5. Skær persille, drys fisken og serverer, dekorere med citronkile.
Tilberedningstid: 30 min.
I en servering 350 kcal
Proteiner - 23 g, fedtstoffer - 20 g, kulhydrater - 5 g