Vild ris med tørrede tranebær
Til 2 portioner:
1) 3 kopper vild ris
2) 1 tsk. olivenolie
3) 4 kopper ristede gulerødder
4) 4 kopper hakkede selleri
5) 1 fed hvidløg
6) 2 tsk. tørret timian
7) 4 kopper tørrede tranebær
8) 1 kop kylling bouillon uden salt
Tilberedning af måltider:
Vask ris under en strøm af koldt vand og sæt skålen til side. Forvar derefter olivenolie i en dyb gryde. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg og send indtil grøntsagerne er bløde (5-7 minutter). Tilsæt timian, tørrede tranebær og hæld grøntsagerne med bouillon. Tilsæt ris til dem og kog over lav varme i ca. 30 minutter. I en portion (1,5 kopper ris): 465 kcal, 34 g protein, 9 g fedt, 57 carbonhydrater, 5 g fiber, 55 mg calcium.
Egg Frittata med Seafood
1) 8 æg
2) 1,5 tsk. smør
3) 1 courgette, skåret i længderetningen og hakket
4) 1 ristet løg
5) 1 curry krydderpose
6) 170 g skrællet rejer
7) 2 kopper kirsebær tomater
8) 1 flok persille
9) pinch af paprika
10) salt, peber efter smag
Tilberedning af måltider:
Forvarm ovnen til 180 ° C. Smelt skeen smør i en stegepande, der er egnet til brug i ovnen. Slå æggene i en skål med en gaffel. Tilsæt dem stykker af courgette, løg, karry. Hæld blandingen i en stegepande, top med tomater, persille, rejer. Strø med paprika. Bages i ovnen i 10-12 minutter, eller indtil ægblandingen er fordoblet i volumen. Smør over det resterende stykke smør, steg over med salt og peber. Skær frittata i 4 skiver og tjen varmt. I en portion: 283 kcal, 33 g proteiner, 13 g fedt, 8 g kulhydrater, 2 g fiber.
Æggesalat
1) 3 store æg
2) 1 hakket selleri rod
3) 1 spsk. l. hakket persille
4) 1 time. l. Dijon sennep
5) 1 spsk. l. kronblade af mandler
6) 1 knivspids sort peber
7) tynd lavash
Tilberedning af måltider:
Sæt æggene i en gryde, hæld dem med vand, kog og kog i 8 minutter over medium varme. Kog æggene og køle af. Fjern æggene fra de to. Et helt æg og 2 egern sat i en skål. Skær dem med en gaffel. Tilsæt selleri, persille, sennep, mandelblomst, peber og bland godt. Serveres på en plade eller, om ønsket, indpakning i lavash.
gazpacho
1) 500 g modne tomater
2) 1,5 kopper hakkede agurk
3) 2 kopper hakket rød paprika
4) 2 kopper persille blade
5) 1 tsk. spidskommen
6) 1 tsk. salt
7) 1 time. l. vineddike
8) 1 tsk. honning
9) 2 tsk. citronsaft
10) 1 spsk. l. olivenolie
11) cayenne peber efter smag
Tilberedning af måltider:
Fjern kerne af tomaterne og skær dem i store stykker. Placer tomater og andre ingredienser (undtagen cayenne peber) i en blender eller kombiner og beat indtil glat. Hæld i plader og tilføj eventuelt cayenne peber. I en portion (1 kop): 71 kcal, 4 g protein, 4 g fedt (ca. 1 g mættet), 9 g kulhydrater, 2 g fiber, 31 mg calcium.
Kylling pinde med sesamfrø
1) 1 tsk. lys soja mayonnaise
2) 1 tsk. Dijon sennep
3) 4 tsk. gurkemeje
4) 4 tsk. af vand
5) 4 stykker af 120 gram kyllingebryst uden hud (hver skåret i 4 lange strimler)
6) 4 spsk. l. sort og hvid sesamfrø
Til sauce:
1) 4 kopper usødet jordnøddesmør
2) 4 kopper vand
3) 2 tsk. lime juice
4) 1 spsk. l. sojasovs
5) 2 tsk. kalkskal
6) 2 tsk. tørrede urter
7) 2 tsk. revet ingefær
8) 2 tsk. varm peber
9) 2 tsk. hakket hvidløg
Tilberedning af måltider:
Forbered marinade: I en lille skål kombineres sojasovs, sennep, vand og gurkemeje. Sæt stykkerne kylling i blandingen og lad i en time. Efter tiden skal du tage kyllingen ud, tørre den let og rulle i sesamfrøet. Ovnen opvarmes til 180 ° C. Sæt kylling på en bageplade og bages i 12-15 minutter. Forbered sausen: Bland alle ingredienserne i en blender indtil glat. Hæld kyllingen. I en portion: 191 kcal, 26 g protein, 10 g fedt, 4 g kulhydrater, 30 mg calcium.
Orange marengs med mandler
1) 2 kopper ristede mandler
2) 2 kopper pulveriseret sukker
3) 1 tsk. mel
4) 1 æggehvide
5) en knivspids salt
6) 3 spsk. l. granuleret sukker
7) skræl halvdele af orange
8) 4 tsk. orange ekstrakt
9) 3 kopper af dåse abrikoser med lavt sukkerindhold
Tilberedning af måltider:
Ovnen opvarmes til 150 ° C. Sæt et pergamentark på bagepladen. Placer nødder, pulveriseret sukker og mel i en blender eller kombiner og hak, så møtrikkerne bliver pulveriseret (ca. 15-30 sekunder). I en stor skål pisk æggehviderne med en blander, tilsæt salt og fortsæt med at piskes, indtil det er tykt. Derefter tilsættes sukkeret og fortsætter med at slå igen, efterhånden at tilføje en blanding af pulveriseret sukker og nødder, samt appelsinskal og ekstrakt. Slå massen til en stat, hvor den kan danne en marengs. Læg meringue (kugler på 2,5 cm) på en bageplade og bages i ovnen ved en gennemsnitstemperatur på 25 minutter. Derefter hæves temperaturen til høj og bages til en anden gang. Fjern fra ovnen og afkøles. Merengi kan opbevares i en lufttæt beholder i 1 uge. Tag et stykke dåse abrikos, læg den flade side af en marengs og tryk den konvekse side af den anden. Kagen er klar - du kan tjene på bordet. I et stykke: 55 kcal, 1 g proteiner, 2 g fedt, 7 g kulhydrater, 1 g fiber, 12 mg calcium, mindre end 1 mg jern, 13 mg natrium. Vi er stolte af vores lækre retter til festbordet, og vi håber, at de også kommer til din smag.
Bon appetit!