Lækker varme retter til nytår

Vi understreger lækre lækre retter til nytår.

Gazpacho fra fizalis og tomater

Serveringer: 4

Kalorisk værdi: 260

Madlavning: 20 min

På æggene af tomater, lav en kryds-cut, skold i kogende vand i 20-30 sekunder for at fjerne huden. Fjern peduncle, skær hver i fire stykker. Physalis ren fra foldere. I skålen af ​​blenderen lå physalis, hvidløg, løg, skåret i kvartaler og valnødder. Beat i 15-20 sekunder. Tilføj derefter hakkede tomater og fortsæt med at piske på. Hæld i olivenolie og tilsæt salt. Visp en anden 10-15 sekunder. Afhængigt af smagens præferencer kan du tilføje sukker eller varm peber. Frisk de skrællede tigerrejer separat i en stegepande. Hvidt brød (det er bedst at bruge en baguette) skåret i en vinkel og smurt med en blanding af olivenolie og tørret basilikum. Lad olien suge brødet og steg i en gryde på begge sider. Gazpacho satte i plader, dekorere med rejer og servere med croutoner.

Citron tartlets

Mængde: 8-12 tartlets, forberedelse: 40 min (1 time til køling), madlavning: 20 min

Til tartlets:

Til fyldning og sirupskåle:

Kombiner melet med olien (175 g) og salt, hugg i små stykker. Lav en rille i melet, hæld æggeblommer ind i det, hurtigt ælt dejen med dine hænder. Form en kugle fra testen, send den i en halv time i køleskabet. Hvis dejen er dårligt støbt, tilsættes ikke mere end 2 spiseskefulde vand (der skal ikke være for meget vand, ellers bliver dejen ikke sprød). Tag dejen fra køleskabet, opdelt i 6 dele. Stænk rullestiften med mel og rull ud hver del af dejen i et lag, der er omtrent lige så stort som diameteren af ​​tartlet-støbeformen. Sæt dejen i forme, olieres og sæt i køleskabet i 20 minutter. Bage tartlets i ovnen ved 180 ° C i ca. 20 minutter. Fjern fra ovnen og lad dejen afkøle i forme. Med citroner fjerner zest, klemmes saften. Opbevar zest. Æg, sukker, vaniljekoncentrat, citronskal, sure creme, 100 ml citronsaft og slået med en blender med en vispindsats. Du skal få meget som gelé. Sæt påfyldningen i forme med bagt dejen. Tartlets bages i 15-20 minutter ved 120 ° C. Afkølet, fjern tartletter fra forme, drys med pulveriseret sukker. Forbered sirupen. Skræl 4 citroner gnides eller skæres i meget tynde lange strimler. Zedra, sukkerpulver og 5 spiseskefuldjuice, varme i en stegepande og kog over lav varme (7-10 minutter). Zedraen i sirup skal blive gennemsigtig og dreje næsten til syltetøj. For at afkøle tartlets, hæld den over en spiseskefuld, top til at lægge på skålen af ​​skræl fra den samme sirup.

Salat med let saltet norsk sild

Tilberedning af måltider:

1. Afskær hovedet af silden, fjern indersiden og skyl. 2. Lav et snit langs ryggen og skræl, separér derefter fileterne og fjern de resterende knogler. 3. Drys sildfileterne med sukker og skær i kuber. 4. Borodino brød skåret i terninger og tør i ovnen. 5. Bland blend creme, citronsaft, grønne løg og vegetabilsk olie i en blender. 6. På en tallerken lå en salat med majs, oven på sild og en ring med røde løg. Hæld sauce, drys med frø, brødkrummer af Borodino brød og bær tranebær.

Fransk pate fra kyllingelever

Serveringer: 6-8, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 30 minutter

Lever vask, skræl filmene, tør med et papirserviet og skær i små stykker. Hvidløg rent og slib. Bacon finhakket. Gryn zest på et stort rivejern. Opvarm 1 spsk i en stegepande. l. smør. Sæt baconet og steg det på begge sider, indtil det bliver sprødt. Tilsæt kyllingelever til bacon og steg i 5 minutter, omrør konstant. Fjern stegepanden fra varmen, lad den køle af. Overfør indholdet af stegepanden i koperen af ​​køkkenprocessoren (blender), tilsæt fløden og hugge ind i patten. Sæt pate i en skål. Hæld champagne, salt, peber, tilsæt sukker. Bland forsigtigt med hænderne. Forvarm ovnen til 190 ° C. Sæt pate i en smurt bagning skål. Bages under låget i 30 minutter. Serveres varmt eller koldt på skiver ristet baguette eller brioche. Hver sandwich er drysset med en flad citronskal.

Fettuccine med porcini svampe og kyllingefilet

Ingredienser (pr. Portion):

Tilberedning af måltider:

I en stor sautépande ved middels temperatur steges hvidløg og svampe i en lille mængde olivenolie, indtil chips er på plads. Tilsæt løg og kyllingfilet, skåret i tynde strimler, hæld tør hvidvin eller vand. Vi venter på, at vinen fordamper. I en 8-liters gryde koges fettuccine i 3 minutter. Vi tager pastaen ud af vandet, sætter den i gryden og blander alt sammen. Tilsæt fløden, fordamp et minut, omrør hele tiden, så fettuccini absorberer saucen. Tilsæt gorgonzola eller brieost, bland alt sammen. Spred på en tallerken og drys med parmehøne. Hvide svampe kan erstattes med champignon. Alle pastaer er sædvanligvis krydret med parmesan, undtagen pasta med fisk og skaldyr. Gorgonzola eller brieost vil give fadet en speciel piquant smag.

Honning pærer i hindbær sauce

ingredienser:

Tilberedning af måltider:

Pærer vaskes, skæres i to stykker langs, fjern forsigtigt kernen. Sæt 2 teskefulde honning i hver hak. Afslut godt skyl, blød for at gøre dem bløde, fjern knoglerne fra dem. Sæt to datoer i hver pære. Drys citronsaft og tilsæt zest. Sæt de fyldte pærer i en gryde, tilsæt 50 g vand og dæksel med et låg. Kog ved minimumstemperaturen efter at vandlåsen er blevet aktiveret i 5-6 minutter. Derefter kan du fjerne stewpan fra ovnen og lad den stå i yderligere 5-6 minutter. Den lave kogetemperatur gør denne skål meget blid med en vidunderlig og uforglemmelig aroma. Alle vitaminer vil blive holdt så meget som muligt inde i disse pærer. Jo lavere madlavningstemperaturen er, desto mere nyttig vil denne skål være. Du kan tilføje nogle bær til vandet, for eksempel hindbær, en skefuld honning, og du vil have en sauce til pærer. Pærer kan serveres som en dessert eller som en separat skål til aftensmad.

Hirse gryde med tørrede abrikoser og nødder

Serveringer: 4-6, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 40 minutter

Millet skylles og falder i søvn i kogende saltet vand. Tilsæt 3 el. l. sukker og kog indtil færdig. Smør æggeblommer med rømme og det resterende sukker. Bland med hirse, tilsæt knuste nødder og tørrede abrikoser. Form stekepanden eller stegepanden med smør. Spred blandingen, glat og dispensér i ovn ved 160 ° C i 40 minutter. Serveres med creme eller aprikosjuice.

Ris gryde med kirsebær og kanel

Serveringer: 4-6, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 30 minutter

Slå ægene Bland alle andre ingredienser (du kan forblande cottage cheese med en mixer). Kombiner ostemassen med de slagne æg. Sæt blandingen i en smurt bageplade eller en dyb stegepande. Bages i ovnen ved 180 ° C i ca. 30 minutter.

Manna gryde med orange

Serveringer: 4-6, forberedelse: 30 minutter, forberedelse: 15 minutter

Adskilt forsigtigt proteinerne fra æggeblommer. I en gryde eller en gryde med en tyk bund bringes saften til kog. Hæld i mango i koge og kog indtil klar, omrør konstant, så der ikke er klumper. Cool mango, bland med 2 æggeblommer. Bland kyllingen med de resterende æggeblommer og sukker. For at lave gryderens tilbudsgiver kan du pre-beat cottage cheese med en mixer. I en bageplade eller stegepande smurt med smør, læg et lag ostemasse på toppen - et lag af mango. Bages i ovnen ved 190 ° C i ca. 15 minutter. Server med orange syltetøj. For at sikre, at proteinerne ikke forsvinder, pisk dem med en blander, indtil et tykt skum er anbragt oven på mangapaget og send det til ovnen. Få en gryde med en sprød skorpe.

Overfyldning med bacon, tomater og spinat

Til 4 portioner:

Punch blenderen med 2 tomater, revet parmezan og en spiseskefuld olivenolie. I en opvarmet stegepande friteres baconet, skåret i terninger og kirsebærtomater, skæres i halvt med 2 spsk olivenolie 4-5 minutter. Tilsæt derefter til bacon og tomater spinat, pisket med parmesanost, salt, peber, læg et andet minut ud og fjern fra varme. Den resulterende påfyldning fylder de kogte skaller og sæt i 5 minutter i ovnen, opvarmes til 150 ° C. Varmt fyldte conciglions for at tjene, dekorere bladene med pile.

Overvågning af grøntsager og basilikum

Til 4 portioner:

Til påfyldning:

Grønne ærter skoldes med kogende vand og skær det i en 45 grader vinkel. Courgetter skåret i tynde cirkler, den bulgarske peber - store skiver. Stænk grøntsagerne med olivenolie, salt med peber og steg på en varm grill på begge sider i 3-4 minutter hver. Derefter er de stegte grøntsager ikke finhakket, så de kan tømme consquilion. Stuff skaller med tilberedte grøntsager, drys med balsamico og varm i ovnen ved 150 ° C i 5 minutter. Varm muslingeskaller dekorere med basilikumblad og servere.

Overfyldning med laks og asparges

Til 4 portioner:

Til påfyldning:

Stempler i en puree med en blender avocado pulp, hvidløgskage, 4 spiseskefulde olivenolie og saft af en halv citron. Den resulterende Mos kartofler og peber. Med asparges, skræl det øverste lag af huden (så det er mere ømt), drys med olivenolie, tilsæt salt, peber og steg på grillen på begge sider i 3-4 minutter hver. Stegte grøntsager til at male, så de placeres i conciergion. I hver skal lå halvdelen af ​​en teskefuld avocado puree, derefter hakket laks, asparges og kvartaler af oliven, varm i ovnen i 4-5 minutter ved en temperatur på 150 ° C.

Red Ginger Salad

Til tankning:

Bagt valnødder i en tør stegepande. Persimmon skåret i store skiver, kirsebærtomater i halvt (regelmæssige tomater skåret i skiver, som persimmon). Fjern frøene fra chili peberen, skåret i tynde ringe. Skær det røde løg i tynde halvcirkler. Cilantro finhakket. Bland alt, hvad du har brug for at genoplive. Sæt ingredienserne til salat i en stor skål, rør og refill. Server som uafhængig skål eller ledsaget af stegt kød eller kylling.

Snack fra røget makrel og courgette

Serveringer: 4, madlavning: 10 min

Kartofler og zucchini skæres i cirkler, tilsæt salt, peber og steg på grill eller en varm stegepande i olivenolie. Skær makrel med små skiver. Stegte grøntsager pænt sat på en tallerken, skiftevis med hinanden. Fra oven sættes makrel, og på den - salatblade og grønne løg.

Kylling med lime og krydderier

Serveringer: 4, madlavning: 20 minutter (+10 min til betning)

Bland i yoghurt, smør, chili (fjern friske frø og skær i tynde ringe), limejuice og oregano i en stor skål. Krydr med salt. Sæt kyllingebrystene i blandingen og lad marinere i 10 minutter. Fjern sød peber fra frøene og skær i kvarter. Skær løg og skær i otte. På en brøndopvarmet stegepande lå kyllingebryst (ingen marinade) og grøntsager, undtagen spinat. Stek grøntsagerne til blød og rødlig. Kog den stegte kylling i 3-4 minutter på hver side. I slutningen tilføjes spinatblade eller pack-choy, sættes ud yderligere 30 sekunder og fjernes fra varme. Server kylling med grøntsager, ledsaget af kogt ris eller pita.

Mandariner i hvid chokolade

Serveringer: 4, madlavning: 20 min.

Smelt chokoladen sammen med fløden i et vandbad, afkøl blandingen til stuetemperatur. Tilsæt yoghurt, bland og sæt i køleskabet. Skræl mandarinerne fra skræl og hvide blodårer, skær dem med en kniv. Sæt en teskefuld fløde i et højt glas i et tyndt lag. Tilsæt mandarinskiverne på toppen - det andet lag af fløden. Så skift mandarinerne og flødelagene, indtil glasset er fyldt. Dekorer desserten med revet chokolade og server.

Oksekød med grøntsager

Serveringer: 4, madlavning: 30 min

Fjern oksekød, salt, peber på begge sider og sæt til side. Peber skåret i halve og renset af frø og årer. Aubergine skræl af (hold et par striber). Skær grøntsagerne i store terninger. Læg ægplanterne på en opvarmet stegepande og steg på en blanding af oliven (2 spsk) og cremet (I spiseskeolie) i 2 minutter. Tilsæt derefter en ske smør og lad stegepanden stå i ilden i 3 minutter, og tilsæt løg, hakket hvidløg, et par minutter, peber og derefter tomater. I mellemtiden opvarmes den anden stegepande - til kød. I en varm stegepande friter oksekød på den resterende olivenolie i 5 minutter på begge sider. Færdigt kød sat på en tallerken, og i en stegepande, hvor den blev stegt, skiftes grøntsagerne, så de gennemblødt med kødsaft. Server kødet på en tallerken med grøntsager.

Dorad for et par

Serveringer: 4, madlavning: 30 min

Skær løget i terninger ikke meget fint. Bland løg, dogwood, mynte, persille, drys med citronsaft eller smør. Bland godt med dine hænder. Vask fisk, fjern indersiden, salt og ting. Sæt i en damper i 25 minutter. Server med citron og sauce narsharab.

Lambbøf og lam med asparges

Serveringer: 4, madlavning: 30 min

Fra leveren fjernes filmen og skæres i tynde skiver. Skære bukserne tyndt. Skær koreanen ind i segmenter på benet. Alt kød er lidt afstødt. Salt og peber. På en tør, opvarmet stegepande skal du først udstykke kurdyukstykkerne. Når fedtet er forbi, tilføj lenden, efter et par minutter drej hvert stykke og tryk kødet med en spatel. Sæt asparges og løg i en gryde, tilføj skiver lever og tomater et øjeblik senere. Stek alle 2-3 minutter på høj varme. Skær derefter leverens sving og tryk spatelen i stegepanden. Den første til at fjerne stegepanden fra stegepanden, derefter leveren, asparges, loin, løg og sidst men ikke mindst tomater. Sæt alt på en tallerken og hæld over sauce Narsharab.

Forretter af zucchini og Baku tomater

Serveringer: 4, madlavning: 30 min

Til sauce:

For sausen skal du først slå ægget med en gaffel med solsikkeolie. Derefter sætte alle ingredienserne i en blender og slå til en tykk, homogen masse. Skær courgetterne skråt ind i tynde ovaler. Læg dem på en tallerken i en cirkel, tilsæt salt, peber, dæk og lad i 5-10 minutter for let at skille ud saften. Med tomater fjernes huden (huden fjernes let, hvis der skæres tomater i kogende vand først, og dyppes derefter i isvand). Skær tomaterne i små terninger. Fin chop persille og efterlad et par kviste til dekoration. I midten af ​​hver cirkel af courgette, dryss saucen, top tomaterne, drys med parmehøne og persille. Centreret skålen med de resterende persille.

Svinekød bagt i krydderier i tranebær-mandarin sauce

Til svinekød:

Til tranebærsaus:

Laks under pelsbeklædningen med avocado

Serveringer: 4, forberedelse: 20 minutter, forberedelse: 10 min

farsbrød

Serveringer: 4, forberedelse: 40 min

Til sauce:

Afrimning af bær. Skær mørtel fra film og sener. Skær det som en bog, og drej den på hovedet. Dæk med en film og afskræm det for at danne et jævnt lag. Det er godt at salt og peber. Sæt kirsebær på kødet og rul rullen. Binde med kapron tråd eller garn. Steg rullen indtil gyldenbrun i olivenolie. Sæt den derefter i en pergamentdækket bakke og bages i ovnen ved 180 ° C i 25 minutter. Mens rollen er bagt, pas på saucen. Sæt en halv tranebær, sukker, smør i en gryde, tilsæt 3 el. l. vand og koge. Kog i 5 minutter, omrør lejlighedsvis. Tilsæt de resterende tranebær, bring dem tilbage til kog og fjern fra varme. Tag den færdige rulle fra ovnen og lad den stå i 5-7 minutter. Server med varm sovs.

Apple strudel med vanilje sauce og hindbær marmelade

Serveringer: 4-6, forberedelse: 40 minutter (+30 min. For at lade dejen stå), forberedelse: 40 min

Til testen:

Til påfyldning:

Til vaniljesaus:

Til dejen: bland mel, salt, æg, bagepulver, smør og 30 ml varmt vand. Knæ den elastiske glatte dej, rul den i en skål og lad den stå ved stuetemperatur i 30 minutter. Skræl æbler, skær i kvartaler, fjern frø og skær i smalle, tynde skiver. Stænk omgående æbler med citronsaft, for ikke at mørkere. Bland æbler med fyrretræer, rosiner, vanillin, sukker og kanel. Dejen meget tynd ruller ud på et glat håndklæde, og uden at fjerne fra håndklædet smøres smeltet smør. Stepping tilbage fra dejenes kanter med 2 centimeter, læg fyld på toppen af ​​dejen med et jævnt lag. Rul dejen i en rulle med et håndklæde. Smør strudel med smeltet smør og læg med en sutur ned på bagpladen dækket med pergament. Bagt strudel ved en temperatur på 180 ° C i ca. 40 minutter. Mens strudel er i ovnen, skal du lave saucen. En vanille pod er skåret sammen og skrabet med frø. I en separat kasserolle hæld fløden, tilsæt en vanille pod sammen med frø og sukker. Kog og kog i 4 minutter. Separat pisk æggerne med en klip sukker i et tykt skum. Fjern vanilepuden fra saucen og tilsæt piskede æggeblommer ind i den. Stop ikke med at røre saucen, lad den tykle på en stille ild. Fjern fra varme og kølige. Klarstrudel skåret i portioner og server på en tallerken med vanilsovs og hindbærsyre.

Rucola med rejer

Serveringer: 4, forberedelse: 10 minutter, forberedelse: 10 minutter

Rejer rejerne i olivenolie, suge med et serviet fra overskydende fedt. Salt og peber. Bland alle ingredienserne til tankning. Fyld rucola, drys med revet parmesan og toppen med rejer.

Profiteroles med karamelcreme

Serveringer: 4, forberedelse: 1 time, madlavning: 20 min

For profitter:

Til fløde:

Til testen: bring mælk til kog i en dyb gryde. Tilsæt salt, smør og reducer varmen til et minimum. Kontinuerligt omrøring af mælken med en visp, tilsæt det sigtede mel med bagepulveret. Fortsæt med at røre uden at fjerne fra ilden for at undgå klumper. Når massen bliver homogen, blandes der hurtigt 2 æg og blandes igen godt sammen. Bliv lige konsekvent ind i resten af ​​æggene, ikke glem at slå pisken med blandingen. Dejen skal være glat og homogen. Forvarm ovnen til 180 ° C. Sæt dejen i en konditors taske og presse dejboller ud med en valnøds størrelse og sprede dem på pergamentet, der er dækket med et bageplade på en afstand af 3 centimeter. Hver foder må ikke åbne om 20-25 i bagningsprocessen - brygdejen kan ikke lide temperaturforskellen. Færdige profiteroler fjernes forsigtigt fra bakken og punkteres hver profiterrol med en spyd. Lad afkøle. Creme (35%) slå med sukker med en blander, indtil tykt skum. Indfør væsken og fortsæt med at piske indtil glat. At afkøle. Smelt chokoladen i et vandbad med den resterende fløde. Cool og bland 100 g fløde med likør. Læg den resterende piskede creme op med en creme i en konditorivarke og fyld profiterolerne. Dip profiteroles i chokoladecreme. Eller anvend cremen separat.

Mushroom snack

Serveringer: 4-6, forberedelse: 30 minutter, forberedelse: 10 minutter

Smelt smørret i en stegepande, tilsæt hakkede svampe. Steg svampene, indtil fugtigheden fordamper, indtil der kommer en gylden skorpe. Salt, peber, tilsæt hakkede grønne løg. Tilsæt citronsaft og cremefløde, rør og fjern efter 2-3 minutter fra varme. Tilsæt cayenne peber eller chili og dill. Svampe kølige og fyld dem med halvdele af æg. Før du serverer på bordet, skal du rengøre det i køleskabet.

Toast med fisk

Smør smør med æggeblommer, tilsæt citronsaft, peberrod, hakket zest og peber. Spred smør på toast fra sort eller hvidt brød, ovenfra for at lægge skiver finhakket fisk. Serveres.

Crispy salat

Serveringer: 4, forberedelse: 20 min, madlavning: 5 min

Til tankning:

Blade af salater skal vaskes, tørres med et papir eller et håndklæde, så bladene har lidt fugtighed (så forbindingen bedre imprægnerer grøntsagerne). Bryd salaten med hænderne på store stykker. Skær radise i tynde cirkler. Tørrede tomater fjernes fra olien, tørres på et papirserviet, skæres i tynde strimler eller kvartaler. Skær fjederløgene groft. Bland salat, salt og peber efter smag. Kombiner ingredienserne til tankning. Serveres salaten før servering.

Svampe risotto

Serveringer: 4, forberedelse: 30 min (+ 30 min til soaking svampe), madlavning: 20 min

Sug svampene i en masse vand. Efter en halv time skal du dræne og redde vandet og vaske svampene gennem en kolander og skæres i stykker. Rist appelsinskal på riven, klem saften ud af appelsinen. Bland zest med saften og tilsæt salvie. Skræl og hak hvidløgene. Vandet, hvor champignonene blev gennemblødt, spændes, varmes grundigt i brand, tilsæt salt og peber til smag. I en gryde med en tung bund varmes en spiseskefuld smør og olivenolie. Tilsæt champignon og hvidløg og omrør, steg dem over en lille varme, indtil hvidløgene er bløde. Derefter tilsættes saften og appelsinskal sammen med salvie. Hæld ris i panden med svampe (tør).

Kylling med champignon og timian

Serveringer: 4, forberedelse: 50 min.

Smelt smørret i en stegepande eller en gryde med en tung bund. Tilsæt de finhakket måner, en knivspids salt, jordet sort peber og anden halvdel af timian. Bow løg, indtil det bliver klart. Tilsæt stykker til andre plader af svampe og hakket hvidløg. Alt dette skal fyres i ilden i 3-4 minutter uden at dække det med et låg. Tilsæt mel ved at sive det over en stegepande gennem en sigte. Hæld i vinen, bring indholdet af stegepanden til kog.

See also

Sådan tilberedes kødretter hjemme

Hjemmestedet

Salat fra podberezovikov

Hjemmestedet

Salat med æbler, datoer og nødder

Hjemmestedet

Opskrifter til lækre retter til festbordet

Hjemmestedet

Fruity delight - lavt kalorieindhold

Hjemmestedet

Madlavning: Kødretter Opskrifter

Hjemmestedet

Pandekager fra courgetter - appetitvækkende for enhver dag

Hjemmestedet

New posts

Pie med ananaspåfyldning

Hjemmestedet

Dekoration af retter - smuk madlavning

Hjemmestedet

Spring Photoshop-make-up: TOP-3 værktøjer til et perfekt udseende

Skønhed af en kvinde

Hvordan ved du hvad en kvinde vil have?

Relationer

Psykogenetik, antisocial adfærd, genotype eller miljø

Relationer

Pizza med karameliseret løg og fennikel

Hjemmestedet

Kissel æble

Hjemmestedet

Vinterproblemer eller sæsonbetingede lidelser

Kvindernes sundhed

May be useful

Hadassah - israelsk medicinsklinik

Kvindernes sundhed

Sådan vælges et sted for en barneseng

Andre

Biografi af skuespillerinde Irina Alferova

Stjerner

Marts kalender haircuts 2014: møde foråret højre!

Skønhed af en kvinde

Lægeplanter under graviditeten

Kvindernes sundhed

Sauce med ost Dor blues

Hjemmestedet

Dating med rige mænd

Relationer

Bryllup i stil med fantasi

Relationer

Fransk kost til vægttab

Sport

Salat "Dubok"

Hjemmestedet