Pilaf i landsbyen
- 1 kg fårekød
- 30 ml vegetabilsk olie
- 3 løg
- 3 gulerødder
- 1 næb
- 4 selleri selleri
- 50 g smør
- 1 fed hvidløg
- 1 orange
- 100 gram perlebyg
- 150 ml rødvin
- 500 ml bouillon
Tilberedning af måltider:
1.Krupa sug i 8-10 timer i 0,5 liter vand. Derefter afløb vandet, hæld 1 liter kogende vand og kog byg om en time. 2. Skær kød, rull i mel og steg i olie. Løg skæres i halve ringe, gulerødder og rodfrugter gratulerer på et stort rivejern. Hver selleristængel skæres sammen og derefter på tværs af halvcirkler. Tilberedte grøntsager tilsættes til kød, gryderet 10 min. 3. Skræl appelsinskal, klem saften. Til kødet med grøntsager, tilsæt perle byg, saft, appelsinskal og vin. 4. Efter 10 minutter sæson med salt og peber, hæld i bouillon, bland og 40 minutter for at simre under låget, om nødvendigt hælde bouillon. 5. Færdigretter, om ønsket, dekorere med appelsinsorter.
Tilberedningstid: 90 min.
I en servering 620 kcal
Proteiner-32 gram, fedt-28 gram, kulhydrater-27 gram
Meatloaf med stuffing
- 2 æbler
- saft af 1 citron
- 1 kg svinekød
- 125 g svesker
- 1 bord. sennepsske
- 2 løg
- 200 ml bouillon og hvidvin
- 3 bord. skeer af rødvin jam
Tilberedning af måltider:
Skær æblerne i terninger, drys med citronsaft. 2. Peber kødet og tilsæt salt. Sæt kødpusklerne og halvdelen af æbler. Skjul rullen, bandagen og dækket med sennep på alle sider. Bages i 90 minutter ved 200 °. 3. Hæld løgene og sæt de resterende æbler i kødet. Hæld bouillon og vin. Efter 15 minutter skal du slukke for ovnen og lade rouletten afkøles. Til væsken tilbage efter bagning blandes syltetøj og tjener som kødsauce.
Tilberedningstid: 50 min.
I en servering 750 kcal
Proteiner-67 g, fedt-33 g, kulhydrater-35 g
Spicy koteletter
- 4 kalvekoteletter
- 2 bord. spiseskje olivenolie
- 1/2 citronsaft
- 1 knust jordnøddermus
- 600 g druer uden pits
- 1 peber sød peber
- 100 ml havn og fløde
Tilberedning af måltider:
1. Hæld sprinklerne med citronsaft, drys med muskatnød og steg i olivenolie (4 minutter på hver side). Pebermasse skåret i strimler, sammen med halvt druer tilsæt til kødet, gryderet 10 min. 2. Forbered sovsen. De resterende druer passerer gennem en kødkværn og sætter ud med portvin, fløde og saft fra stegning af kød.
Tilberedningstid: 40 min.
I en servering 645 kcal
Proteiner - 63 gram, fedt - 23 gram, kulhydrater - 27 gram
Kalvekød med "horn"
- 350 g kalvekødmasse
- 2 bord. skeer af mel
- 1 tsk. ske af tørret marjoram
- 1 løg
- 2 frø af sød peber
- 4 bord. spiseskje olivenolie
- 200 g skinkepasta
- 120 ml tør hvidvin
- 2 bord. spiseskefulde creme creme
- salt
Tilberedning af måltider:
1. Skær kødet i strimler. Bland melet i en skål med marjoram. Rull kødet i en forberedt blanding og steg i halv olivenolie. Løg og pebermassemaling, steg i den resterende olivenolie (10 min). 2. "Horns" koges, indtil de er klar og kasseret i en kolander. 3. Hæld vinen og 100 ml vand i en stegepande, hvor kalvekød stegt, koges. Tilsæt derefter grøntsager, kalvekød, cremefløde, sæson til smag og gryderet i 10 minutter. "Horns" serveret med kød og sauce.
Tilberedningstid: 60 min.
I en servering 645 kcal
Proteiner-30 g, fedt-24 g, kulhydrater-22 gram
Det vigtigste for kødretter er garnering. At garnere var altid den bedste, mest for denne fit friske grøntsager og endda frugter i sirup. Eksperiment på dette, tro mig, du vil lykkes.