Laks med sorrel

Vask sorrelen, tør den, afskær stænglerne Stykker af laks klar af hud, mørkt fedt og om Ingredienser:

• frisk laks - 4 stykker
• fløde - 200 ml
• Sorrel - 4 kopper ((4 håndfuldt))
• tør hvidvin - 1 glas
• salt, peber - - Til smag
• krydderier til fisk - 2 Art. skeer

instruktioner

Vask sorrelen, tør den, afskær stængerne. Skær laksstykkerne fra huden, mørk fedt og steg på begge sider. Dæk de varme stykker med aluminiumsfolie. Lad det være. Forberedelse af oxalsausen: I stegepanden, hvor fisken blev stegt, tilsættes 2 spiseskefulde krydderier til fisk, 1 glas tør hvidvin og omhyggeligt bevæge sig med en træspatel, og lad den være i mellemlang varme, indtil halvdelen forbliver. Tilsæt sorrel til stegepanden, bland forsigtigt ... ... Efter et par sekunder bliver de bløde, og desværre mister deres smukke grøn farve. Tilsæt flydende fløde, kog, salt og peber. Lad være at tykke til din smag, kontroller saucen og sorrel efter smag. Saucen er klar. Tjene varmt. I midten lå fisken, hæld sausen. Server med ris, for eksempel.

Serveringer: 4