- Vegetabilsk olie - 30 ml
- Benbenets ben - 1500 gram
- Salt - 2 teskefulde
- Creamy ghee - 80 gram
- Hvidløg - 2 tænder
- Bønner - 400 gram
- Kinza - 10 gram
- Løg - 2 stk
- Sennep Dijon - 3 teskefulde
1. Marineret kød er som følger: På alle sider gnides forsigtigt med stort havsalt. Bland den sure blomme saft, friskkogt peber, granuleret olie, sennep, jord zir og koriander, hvidløg og dække denne blanding med benet, læg det i en pose, hæld marinade der og sæt det i køleskabet. Den næste dag kan du stege. 2. Før vi bager, renser vi benet fra de klæbende korn, lægger det i ærmet til bagning, vrider enderne og lægger det på glaspladen. 3. Forvarm ovnen til 220 ° C, sæt et bakkeark i det og hold det ved denne temperatur i 20 minutter. Derefter reduceres temperaturen til 180 ° C og fortsættes bagning i endnu en time. Nu tager vi bagepladen ud og skærer posen. 4. Vend den over til den anden side, hæld marinade og bage den anden side uden ærmer i ca. 15 minutter. Nogle gange hælder vi juice. 5. Når benet er jævnt stegt på alle sider, skal du slukke for ovnen. Vi giver kødet i ca. 20 minutter. 6. Skær kødet fra benet med en skarp kniv og hæld saucen over den. Grønne bønner stuvet i olie vil være en fremragende sideskål.
Serveringer: 6