Grøn risotto

Risotto med svampe, grønne bønner og zucchini Til elskere af vegetariske retter serveres folk, der evigt slanker og observerer alle de ortodokse indlæg, af middelhavsretter, hvor der er mange opskrifter baseret på grøntsager og korn. Det varme klima i disse lande gør det muligt for lokale beboere at undvære kød i lang tid, mens vi i vores barske klima er vant til at den anden skål skal bestå af en kotelet, en svinekotelet eller en kylling med garniture. Men vi har også en meget varm sommer, omend ikke meget lang, og nogle gange vil vi spise noget velsmagende samtidig, ikke meget tungt, men tilfredsstillende. Så vi vender os til det oversøiske køkken, der byder på sådanne retter. En af dem er en grøn risotto - en af ​​sorterne af en lang række retter lavet af ris på en særlig måde. Grøn risotto kan tilberedes på kød eller kylling bouillon, og lige på vandet er smagen af ​​dette næsten intet at tabe, foruden risen i denne skål er der så mange andre ingredienser: svampe, grønne grøntsager, rødder, ost.

Risotto med svampe, grønne bønner og zucchini Til elskere af vegetariske retter serveres folk, der evigt slanker og observerer alle de ortodokse indlæg, af middelhavsretter, hvor der er mange opskrifter baseret på grøntsager og korn. Det varme klima i disse lande gør det muligt for lokale beboere at undvære kød i lang tid, mens vi i vores barske klima er vant til at den anden skål skal bestå af en kotelet, en svinekotelet eller en kylling med garniture. Men vi har også en meget varm sommer, omend ikke meget lang, og nogle gange vil vi spise noget velsmagende samtidig, ikke meget tungt, men tilfredsstillende. Så vi vender os til det oversøiske køkken, der byder på sådanne retter. En af dem er en grøn risotto - en af ​​sorterne af en lang række retter lavet af ris på en særlig måde. Grøn risotto kan tilberedes på kød eller kylling bouillon, og lige på vandet er smagen af ​​dette næsten intet at tabe, foruden risen i denne skål er der så mange andre ingredienser: svampe, grønne grøntsager, rødder, ost.

ingredienser:

• Langkornet ris 300 g
• Kylling bouillon 600 ml
• Løg 1 stk.
• Svampe af østers champignon 150 g
• Hvidløg 3 dentikler
• Squash 1 stk.
• Martini 100 ml
• Frosne strengebønner 150 g
• Ost Parmesan 80 g
• Olivenolie 4 el. l.
• Salt 2 knivspids

instruktioner

• Trin 1 Til risotto har vi brug for svampe, strengebønner, løg, hvidløg, courgette, 80-100 ml martini, ris, parmesan og varmopvarmet kylling bouillon.
• Trin 2 Svampe østers svampe vaskes og skæres. Skræl løg og finhak.
• Trin 3 Squash er godt vasket og skåret i terninger, hugget hvidløg fint.
• Trin 4 Parmesan gnides på en fin rist.
• Trin 5 I en stor stegepande opvarmes olivenolie, og tilsæt derefter svampe og løg. Steg alt, indtil løget bliver gennemsigtigt.
• Trin 6 Tilsæt derefter kucchini og hvidløg steg yderligere 2-3 minutter.
• Trin 7 Tilsæt ris, bland alt og kog i 2-3 minutter.
• Trin 8 Hæld i stegepanden Martini, kog konstant omrøring, indtil duften af ​​alkohol forsvinder.
• Trin 9 Så begynder vi at tilføje hot bouillon til 1 servering. Fortsæt omrøring af ris med grøntsager, indtil bouillon absorberes, og tilsæt derefter kun den næste bouillon af bouillon igen.
• Trin 10 5 minutter før risen er klar, tilsæt strengbønnerne (det kan ikke optøes) og salt efter smag.
• Trin 11 Når risen er klar, fjern risotto fra varmen, tilsæt osten og bland godt.
• Trin 12 Luk risotto låget og lad det brygge i 5-7 minutter.