- Mel - 500 gram
- Æg - 200 gram
- Olivenolie - 200 gram
- Nødder - 500 gram
- Bay Leaf - 1 stk
- Wild fennikel - 100 gram
- Hvidløg - 10 gram
- Selleri - 50 gram
- Løg - 85 gram
- Ostparmizan - 50 gram
- Salt, peber - 1 stk. (Efter smag)
Lav dejen fra mel og æg, rul og klippe. Sæt kikærterne til at blødgøre, i vand og bicarbonat i ca. 12 timer. Tør dem og kog dem i en kasserolle med vand og salt i en lille mængde smør og løvblad. Vask og skræl tomaterne, fjern deres frø og bland dem i en gryde med en lille smule olie. Sæson med salt og peber og lav derefter kartoffelmos. Hold det varmt. I en gryde, der indeholder resten af smørret, er det nemt at stege finhakket løg, selleri og hvidløg med vild sød dill. Tilsæt kikærter med lidt væske, sæson med salt og peber, og fortsæt med at lave mad. Forbered pastaen i kogende saltet vand. Glem ikke at røre ofte for at undgå at holde sammen. Når de er kogte, klappes tørre. I en stor gryde skal du tilføje tomatsausen til kikærter og krydderier. Tilsæt arkene pasta, rør, arranger i portioner. Strø med revet parmehseost. Tjene varmt.
portioner: