- Bulgarisk peber - 3,5 Kilogram
- Tomatjuice - 3 liter
- Sukker - 1,5 kopper
- Salt - 3 varer. skeer
- Solsikkeolie - 100 ml
- Eddike 9 procent - 100 Milliliter
- Sort peberkorn - 4 teskefulde
- Bay leaf - 4 stk
1. Forbered tomatmasse eller tomatjuice. For at gøre dette skrækker vi tomaterne fra skræl og stilken (efter at have dyppet dem med kogende vand), lad det gennem en kødkværn eller skæres med en blender. Vi sætter på en gennemsnitlig brand, tilsæt krydderier og kog. 2. Skyl og skræl den bulgarske peber, skåret i mellemstrimler. 3. Tilsæt den bulgarske peber til tomatmassen med krydderier og kog i 35-40 minutter. 4. Lecho spredes over pre-steriliserede krukker, rul og fold dem i et tæppe. Kølede dåser med lecho fra peberbutik på et mørkt, køligt sted.
Serveringer: 16-20