- Basil blade - 6 kopper
- agurk - 2 stk
- yoghurt - 2 kopper
- kylling bouillon - 1 kop
- modne tomater - 450 gram (skåret i 4 dele)
- salt - 1 knivspids
- sukker - 1 knivspids
- friskmalet peber - 1 tsk
- balsamicoeddike - 1/2 tsk
Forbered en is skål, afsat. I en medium kasserolle bringes vandet til kog. Tilsæt basilikum og blancher i 1 minut. Sæt basilikumet i en isskål til afkøling. Sæt papirhåndklæder, tryk forsigtigt vand ud. Bland basilikum i en fødevareprocessor med agurker, yoghurt og kylling bouillon indtil glat. Tør blandingen gennem en fin sigte i en stor skål. Dæk skålen og sæt i køleskabet, indtil suppen er godt afkølet, mindst 2 til 3 timer. I en fødevareprocessor kombineres tomater med salt og sukker. Tør gennem en fin sigte i en stor skål. Tilsæt peber og eddike og sæt blandingen i små forme. Sæt i fryseren i 2-3 timer, omrør blandingen med en gaffel hvert 30. minut. Før du serverer, hæld suppen over skålene og dekorér hver servering med en bolde tomats.
Serveringer: 4