- Tørrede tørrede drikkevarer - 100 gram
- Kartofler - 500 gram
- Gulerødder - 150 gram
- Løg - 200 gram
- Æggeblommer - 2 stk
- Cream - 200 Milliliters
- Salt - Til smag
- Peberkorn - 3 stk
- Bay leaf - 1-2 stykker
- Vegetabilsk olie - 2 stk. skeer
- Smør - 1 Art. en skefuld
En simpel suppeopskrift fra tørret birkebark: 1. Tørret svampe skylles godt og gennemblødes i koldt vand i 2-3 timer, skylles derefter igen med rindende vand, kasseres i en kolander og lidt tørret. 2. Skær dem i små stykker og steg i en gryde med en lille smule vegetabilsk olie i en blanding med cremet. Efter et par minutter, føjes ferske hakkede løg. 3. Når løget bliver gennemsigtigt, kedeligt, tilsæt svampe, bland dem, sluk for ilden og dækk kastrullen med et låg. 4. Kog vand i en lille gryde, læg den i skiverne små kuber kartofler og fint hakkede gulerødder. Tilsæt løvblad, peber og salt. 5. Efter 15-20 minutter, hvis grøntsagerne bliver bløde og stræber efter at gå i stykker fra et let tryk på en ske, er det et signal om, at det er tid til at dræne vandet (i en separat beholder, da dette ikke er affald, men grundlaget for suppen) og peber, og tilsæt derefter et glas bouillon til sautépanden med svampe og tænd ilden - svampene skal slukke i bouillon i ca. 8-10 minutter. 6. Kog de kogte grøntsager manuelt eller i en blender, mens dette sker. 7. Rist kartoffelmos med æggeblommer og fløde og langsomt tilsæt den resterende vegetabilske bouillon til den, omrør konstant og sørg for, at der ikke er klumper. Den nødvendige konsistens kan opnås med hvedemel eller stivelse, men hvis kartoflerne er "gamle", så vil puréen være blid uden den. 8. Soupbasen skal hældes i en sautépande med stegte og slukkede svampe og opvarmes - ikke koge! - over lav varme, omrøring konstant. På bordet serveres med rusks fra rugbrød, revet ost og fint hakkede grønne grøntsager. Det er alt - nu ved du hvordan man laver suppe fra tørrede podborozovikov!
Serveringer: 4