- Oksekød - 1 kilogram (eller færdigbenet oksekød)
- Pære - 1 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Æg - 1 stk
- Brød - 2 skiver
- Creme - 80 ml
- Ost - 130 gram
- Brødsmuler (til breading) - - Til smag
- Vegetabilsk olie (til stegning) - 100 Milliliter
- Salt, peber - - Til smag
Ingredienser. Brød gennemblødt i fløde. Vi passerer gennem kødslibekød, løg, hvidløg og brød gennemblødt i fløde. Det resulterende hakket salt, peber og bland godt. Jo mere du blander, desto mere ømmer bliver koteletterne. Ost gnides på en stor rivejern og tilføj til fyldningen. Vi blander det godt. Vi danner koteletter (du kan bruge dine hænder, men jeg bruger en cookie cutter til dette - koteletterne er mere glatte og smukke). Vi smider hver kotelet i brødkrummer. I en stegepande opvarmet olie lægges koteletterne der. Stek pattiesne på begge sider til guldbrun. Overdækket med en skorpe, men endnu ikke bragt til klar, cutlets satte i en stege skål og satte i en ovn, opvarmet til 180 grader, i 10 minutter. Klar cutlets tages fra ovnen og serveres med en favorit side skål. Bon appetit!
Serveringer: 6-8