Lemoncello Citronlikør er ikke en slags limonade. Dette er en traditionel italiensk spiritus, som serveres i slutningen af frokosten eller under den, for at genoprette smagen mellem retter. Selv om limonade denne drink kan kaldes, kun alkoholholdige. Tidligere var denne citronlikør kun forberedt på Villa Massa fra frugterne af familien citron grove, og de blev traditionelt mødt af alle gæster, der kom til villaen. Men i slutningen af det tyvende århundrede grundlagde massabroerne Stefano og Sergio et firma til fremstilling af limoncello og gjorde denne drink overkommelig for alle. Denne limoncello er fremstillet af en slags citroner - Sorrento, der vokser på Amalfikysten, men vi vil bruge dem der er. Det er bedre at holde den færdige citroncello i køleskabet og servere kølet. Og du kan tilberede en aperitif, der er blandet med mineralvand eller mousserende vin, og tilsæt et glas citronchips og isbiter. Dem, der kan lide desserter, som is, hældes af denne aromatiske likør. Og hvis du tilføjer limonchello til dejen med bagning, bliver alle dine cupcakes, kager og ruller endnu mere lækre og aromatiske.
ingredienser:- Citron 5 stk.
- Ethylalkohol 95% 200 ml
- Sukker 250g
- Vand 400 ml
- Trin 1 For at forberede limoncello tages 4-5 store citroner, sukker, vand og ethylalkohol 95%.
- Trin 2 Citroner er vasket godt, så fjern zest fra dem (generelt skal skalen være 70-80 gram).
- Trin 3 Hæld zest med alkohol, luk tæt og læg den på et mørkt, køligt sted i 8-10 dage, ryst hver dag.
- Trin 4 Efter 8-10 dage, tilbered sirupen - 400 ml koldt vand bringes i kog, tilsæt sukker, bland godt, indtil det opløses helt. Derefter afkøles sirupen.
- Trin 5 Stiv alkoholtinkturen og tilsæt til sirupen. Igen lukkes låget tæt og insisterer på et mørkt, køligt sted i yderligere 5 dage. Derefter kan likøren være fuld eller bruges til bagning. Opbevar den færdige væske i køleskabet.