- Kartofler - 1,7 Kilogram
- Salt, peber - - Til smag
- Svinekød - 400 gram
- Pære - 3 stk
- Hvidløg - 2 tænder
- Pork side - 200 gram
- Sour Cream - 200 gram
400 gram kartofler koger, de resterende 1300 - finskal med en fødevareprocessor (du kan og hænder på den mindste riveren, men i lang tid). Hakk løg og hvidløg i en blender og tilsæt til svinekødskål med salt og peber. Vi lægger fint revet kartofler i en skål, der tidligere er dækket med 3-4 lag gasbind. Klem de revet kartofler godt ud af væsken. Men uden fanatisme - prøv ikke at klemme ud alle saftene overhovedet. Nu er det meget vigtigt - i skålen, hvor vi pressede kartoflerne, skal kartoffelstivelsen forblive nederst. Væsken er drænet, og stivelsen efterlades og tilsættes til den revet kartoffel. Hvis det ikke fungerede - tilføj et køb, uden stivelse zeppelins ikke holde sammen. Bland de revet kartofler med hakkede kogte kartofler. Solim, peber og mix. Så vi har en kartoffeldej og vi har hakket kød. Nu deltager vi i testen (fra den angivne mængde ingredienser, 8 zeppeliner skal laves - så hele dejen er opdelt i 8 dele), sat midt i forkølingen og meget tæt rive kanterne og danne vores zeppelin. Kig på billedet for at få klarhed. Når alle zeppeliner sidder fast - sætter vi dem i kogende vand (jeg understreger i kogende !!!) vand. I en gryde skal det være rummeligt, ellers vil zeppeliner falde fra hinanden. Zeppelins koge i ca. 25 minutter over medium varme. I mellemtiden koger de, vi laver mærkesaus. Skær i små skiver (som i fotoet) svinekød, salt, peber og steg 2-3 minutter i en stegepande. Tilsæt den hakkede løg til stegepanden. Steg i yderligere 2 minutter. Fyld det hele med rømme og gryderet i ca. 5 minutter. Svejsede zeppeliner forsigtigt fra vandet og serveret med vores sovs. Bon appetit, eller Skanaus, som de litauere siger!
Serveringer: 3-4