Kød ragout - oksekød goulash Nogle retter vi laver meget ofte uden at tænke på hvordan og hvor de dukkede op. For eksempel goulash. Et ord kendt og kendt fra barndommen, så det ser ud til, at dette er den samme russiske skål som boghvede grød eller kål suppe. Faktisk er skålen ungarsk. I den originale udgave er goulashen en tæt kødsuppe kogt i en kedel med grøntsager af rige rød farve, som parabolen er forpligtet til at bruge en stor mængde paprika. Goulash i Ungarn er hovedsagelig fremstillet af svinekød, det er generelt en favorit slags kød fra ungarere. Men både oksekød og vildtkød er også ret egnede til forberedelsen. Hovedforskellen mellem denne ungarske goulash og den, som vi alle er vant til, er den obligatoriske brug af en stor mængde løg, paprika og svinekød til stegning. Og selvom sød peber først blev nævnt i ungarske kogebøger i det nittende århundrede, fandt han sådan kærlighed og popularitet i dette land, at når han nævner det, kommer det straks til ungarske retter - lecho, goulash, paprikas. Prøv at lave en variation på goulash temaet ifølge vores opskrift. Måske er det opskriften på goulash fra oksekød, der vil behage dig mere end andre.
ingredienser:- Oksekød 600 g
- Kartofler 500 g
- Tomater 3 stk.
- Løg 2 stk.
- Gulerod 1 stk.
- Peber sød 1 stk.
- Hvidløg 4 dentikler
- Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
- Peber sort jorden 2 knivspids
- Salt 2 knivspids
- Trin 1 Hovedprodukterne til madlavning goulash fra oksekød er sød peber, løg, tomater, hvidløg, kartofler og krydderier.
- Trin 2 2 mellemstore løg til skræl og finhak.
- Trin 3 Vask oksekød og skær i mellemstykker.
- Trin 4 I en stor stegepande varme 3-4 spiseskefulde vegetabilsk olie og steg løgene til guld.
- Trin 5 Tilsæt oksekød til løg, salt, peber og steg i 3-5 minutter.
- Trin 6 Derefter reduceres varmen, tilsæt et glas vand og kog under låget i 50-60 minutter.
- Trin 7 Fjern gulerødderne og skær dem i cirkler, sød peber i terninger.
- Trin 8 Skær hvidløg, skræl tomaterne og skær dem.
- Trin 9 Tilsæt kogte grøntsager, peber, gulerødder, tomater og hvidløg til kødet, tilsæt yderligere 0,5 kopper vand, salt og peber, kog i 15-20 minutter under låget, omrør.
- Trin 10 Skræl og skær kartoflerne.
- Trin 11 Når kødet er blødt, tilsæt kartoflerne.
- Trin 12 Stew goulash under lågets omrøring, indtil kartoflerne er klare. Lad det brygge i 5-10 minutter. Server gulvkød fra oksekød med grønne.