Lobio

Georgisk skål af bønner Denne skåls navn i oversættelse fra georgisk er bønner. Især det er elsket i Transkaukasien. Forbered lobio fra kogte bønner med tomatsauce. Nogle husmødre tilføjer granatæblefrø eller valnødder til denne skål. Generelt er der mange variationer på lobio temaet, og du kan vælge den der passer til din smag. Men ingredienser som nyrebønner, koriander og hvidløg er hovedkilden til lobio og bør ikke opgives. Denne opskrift er også bemærkelsesværdig, og at den er mager. Forresten lobio er kogt med ost og med kød. Og de tjener med lavash. I Georgien fungerer denne ret som et varmt eller koldt måltid. Men i begge tilfælde er madlavningsteknologien anderledes, og hvis du beslutter dig for at bestille en lobio i en restaurant eller cafe - spørg tjeneren til opskriften.

Georgisk skål af bønner Denne skåls navn i oversættelse fra georgisk er bønner. Især det er elsket i Transkaukasien. Forbered lobio fra kogte bønner med tomatsauce. Nogle husmødre tilføjer granatæblefrø eller valnødder til denne skål. Generelt er der mange variationer på lobio temaet, og du kan vælge den der passer til din smag. Men ingredienser som nyrebønner, koriander og hvidløg er hovedkilden til lobio og bør ikke opgives. Denne opskrift er også bemærkelsesværdig, og at den er mager. Forresten lobio er kogt med ost og med kød. Og de tjener med lavash. I Georgien fungerer denne ret som et varmt eller koldt måltid. Men i begge tilfælde er madlavningsteknologien anderledes, og hvis du beslutter dig for at bestille en lobio i en restaurant eller cafe - spørg tjeneren til opskriften.

ingredienser:

• Hvidbønner Tør 500g
• Løg 2 stk.
• Peber sød 1 stk.
• Gulerod 1 stk.
• Valnødd 100 g
• Tomatjuice 250 ml
• Hvidløg 2 fedter
• Cilantro frisk 1 flok
• Bay leaf 3 stk.
• Solsikkefineret solsikkeolie 3 spsk. l.
• Basil tørret 0,5 tsk.
• Peber sort jord 3 knivspids
• Blanding af humle-suneli 0,5 tsk.
• Salt 1 tsk.

instruktioner

• Trin 1 Til denne skål, tag: tørre hvide bønner, rød sød peber, løg, gulerødder, hvidløg, valnødder, en flok koriander, et glas hjemmelavet tomatsaft (kan erstattes med friske tomater), krydderier.
• Trin 2 Bønner skyll, hæld vand og lad natten over.
• Trin 3 Derefter afløb vandet, hvor bønnerne blev gennemblødt, hæld i frisk, tilsæt et par blade af laurbærpeber og kog i 90 minutter ved lav varme.
• Trin 4 Hæld løg og peberfrugter i store terninger, og skær guleroten i strimler.
• Trin 5 Skræl nødderne fra skallen og hugge. Du kan gøre dette med en blender, stupa eller kniv.
• Trin 6 Steg løg, peber og gulerødder i en opvarmet stegepande med olie tilsat i 5 minutter. Tilsæt derefter knuste nødder og krydderier.
• Trin 7 Stek grøntsagerne og nødderne i yderligere 5 minutter.
• Trin 8 Derefter tilsæt et glas tomatsaft i panden, dæksel og lad dem simre i 25-30 minutter.
• Trin 9 Når dressingen er klar - slib 1 fed hvidløg, sæson med salt og lad den brygge.
• Trin 10 Skær korianderne og grønt hvidløg.
• Trin 11 Tilsæt vegetabilsk dressing, greens og hvidløg til de kogte stringsbønner.
• Trin 12 Rør godt.
• Trin 13 Lobio cover og insistere i 5 minutter. Tjene varmt.