- Chokolade - 120 gram
- Smør - 60 gram
- æggeblommer - 2 stk
- æggehvider - 3 stk
- citronsaft - 0,5 teskefulde
- salt - 1 knivspids
- pulveriseret sukker - 2 stk. skeer
Bryd chokoladen i små stykker i en gryde, og smelter på meget lav varme eller i et vandbad. Bland med en spatel ved smeltning. Fjern fra varme, før chokoladen er helt smeltet, og fortsæt omrøring, indtil alle har smeltet. Tilsæt 60 g smør skåret i små stykker, fortsæt omrøring, indtil du får en dejlig glat skinnende chokolade. Tilsæt 2 æggeblommer, og fortsæt omrøring indtil det er helt opløst. Chill i et par minutter. Gør dette, så det ikke er for varmt, når du tilføjer piskede proteiner til det. Fjern Beat 3 æggehvider med en knivspids salt og en teskefuld citronsaft. I midten tilsættes 2 spsk pulveriseret sukker. Så tag ca. 2 spiseskefulde proteiner og begynd at tilføje dem til chokoladen. Rameshayte. Derefter sætter denne blanding i de resterende proteiner og blandes forsigtigt, men grundigt. Sæt i køleskabet i 2 timer før servering.
Serveringer: 4