- Sturgeon - 500 gram
- Oliven - 100 gram
- Hvidvin - 5 Art. skeer
- Smør - 3 varer. skeer
- Mel - 1 Art. en skefuld
- Citron - 1 stk
- Salt, peber, krydderier - - Til smag
Sturgeon for et par er forberedt meget hurtigt. Kun fire trin. Så en simpel opskrift på dampet sturge: Trin 1: Forbered stær. Hvis det var frosset, som jeg, råder jeg dig til at afrimme det ved stuetemperatur (ikke under varmt vand). Vask grundigt fisken, skåret i portioner (medaljoner), tør stykkerne med et papirhåndklæde, derefter salt, peber, sæson. Læg derefter forsigtigt fisken på grillen af damperen, sørg for at fiskens hud er placeret på toppen. Trin 2: Oliven uden pits skæres i tynde ringe og spredes på fisken. Top med vand. Vi tænder dampskibet i 20-30 minutter. Trin 3: Mens fisken forbereder os, lad os lave sauce. For at gøre dette opvarmer vi stegepanden og smider et godt stykke smør ind i det, smelter det og tilsæt det sigtede mel og starter kontinuerligt og grundigt bland det. Derefter tilsæt et glas bouillon (fra dampkammeret) til panden og kog i ca. 10 minutter, og husk at røre. Derefter drænes saucen, tilsæt mere smør, glem ikke at saltet det, klem citronsaftet ind i det og afkøl det! Trin 4: Vi laver klar fisk på en skål, toppen med en sovs, dekorere og servere den til bordet. Sturgeon på et par er godt kombineret med et garniture af friske grøntsager og hvidvin. Derudover kan oliven udskiftes med oliven, og i saucen kan du tilføje lidt creme eller fløde. Bon appetit!
Serveringer: 2-3