- Mel - 320 gram
- Soda - 12 gram
- Salt - 10 gram
- Sukker - 260 gram
- Æg - 5 stk
- Vegetabilsk olie - 120 ml
- Mandariner - 6 stk. (Hvis små mandarin, så stykker 8)
- Mandarinskræl - 1 st. en skefuld
For at starte, klemmer vi saften fra mandarin, filtrer den. På dette tidspunkt opvarmer vi ovnen til 160 grader. Så forbereder vi dejen. Vi tager sukker, smør, mandarinskal, saft, æggeblommer alle slår op og gradvist hæld mel. Beat mixeren bedre. Separat piskeræggehvider med sodavand og tilsæt til dejen. Efter grundig blanding af dejen med en spatel, hæld den i formen. Vi hælder kun halvt, ellers bliver det ikke bagt. Vær sikker på at være opmærksom på denne opmærksomhed. Bages i ovnen i 30 minutter. Glaze gør fra 2 el. skeer af sukker og 2 el. ske med tangerinsaft på et vandbad.
Serveringer: 8-10