- mel - 1 1/2 kopper
- sukker - 1/2 kop
- bagepulver - 1 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- usaltet smør ved stuetemperatur - 1/2 kopper
- creme creme - 1/2 kop
- æg - 1 stk
- æggeblommer ved stuetemperatur - 2 stk
- vaniljeekstrakt - 1 tsk
- sød bomuldsuld - 1/2 kopper (150 g)
- fed creme - 1,5-3 teskefulde (glasur)
- sød bomuldsuld - 30 gram (glasur)
- usaltet smør ved stuetemperatur - 1/2 kopper (glasur)
- pulveriseret sukker - 240 gram (glasur)
- vanilleekstrakt - 1/2 teskefulde (glasur)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Sæt papirindsatserne i muffinformens kontorer, læg det til side. I en stor skål kombineres mel, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt smør, creme fraiche, æg, æggeblommer, vanilleekstrakt og slå til homogen. Bland blandingen med sød bomuld, indtil den er jævnt fordelt gennem dejen. Men bland ikke for meget! 2. Sæt ca. 2 spiseskefulde dej i hver papirindsats i formularen. Bage muffinsne i 18-22 minutter, indtil tandstikket indsat i midten ikke kommer ud rent. Lad muffinsne afkøle helt på tælleren, inden du anvender glasuret. 3. For at lave en glasur, sæt en sød bomuldsuld i en lille skål og hæld 1 1/2 teskefulde fløde over det, så ulden smelter. Smør sammen smør og sukkerpulver i en stor skål. Rør med vanilleekstrakt og sukker candy. Slår ved medium hastighed, indtil glasuret er let og luftigt, cirka 45 sekunder. Tilsæt den resterende fløde, om nødvendigt. 4. Smør de matte muffins med glasur.
Serveringer: 4-6