- varm stærk kaffe - 2 kopper
- kakao - 1/2 kop
- mel - 2 3/4 kopper
- sodavand - 2 teskefulde
- bagepulver - 1/2 tsk
- salt - 1/2 tsk
- usaltet smør ved stuetemperatur - 1 kop
- sukker - 2 kopper
- æg, store, stuetemperatur - 3 stk
- vanilleekstrakt - 1 1/2 tsk
- flødeskum - 1 Til smag (til dekoration)
- varm kaffe - 1 1/2 kopper (karamel)
- kakao - 6 Art. skeer (karamel)
- Varm mælk - 4 1/2 kopper
- karamel sirup - 3/4 kopper
1. Bland kakaopulver i varm kaffe i en medium skål, indtil den opløses. Lad afkøle til stuetemperatur eller afkøle i ca. 30 minutter. 2. Efter at blandingen er afkølet, opvarm ovnen til 175 grader. Udfyld formularen til muffins med papirforinger. I en skål, sigt mel, sodavand, bagepulver og salt. Pisk smør og sukker sammen i en stor skål. Tilsæt æggene en ad gangen og pisk. Rør med vanille ekstrakt. Tilsæt 1/3 af melblandingen til skålen og bland. Tilsæt 1/2 kaffeblanding og bland. Gentag med resten mel og kaffe blanding, efterbehandling med mel. Rør, men ikke visp. 3. Sæt 2 spsk dej i hver papirindsats. Bages i 20-23 minutter, indtil tandstikket indsættes i midten, vil ikke komme ud med et par smuler. Lad afkøle helt. 4. Tilbered kokainen i mellemtiden. Tilsæt de varme kakao bønner og bland til det er opløst. Derefter tilsættes den varme mælk og blandes. Rør med sirupen. Fyld de afkølede muffins med ca. 1 tsk karamel efter at have lavet en rille i midten. 5. Dekorer med flødeskum. Serveres med karamel sauce.
Serveringer: 6-8