I 1646 i novellen "Hesperides" beskriver Ferrari denne magiske frugt.
I botanik blev den første beskrivelse af kumquat samlet i 1912 af den algeriske videnskabsmand Trabiu. Ifølge sin artikel er kinkan et dvergfisk evergreen træ med små ovale frugter af gylden, orange eller orange-orange farve. Der er 5-8 lobula i fosteret, flere frø. Frugten modner i februar-marts. Frugtskallet blødt, egnet til mad. Stærk aroma, smagen er sød-krydret.
I dag vokser kumquat i Kina, Japan, nogle steder i Georgien, Israel, Spanien, Frankrig, næsten i alle lande i Sydøstasien. I slægten Fortunella er kumquat japansk (F. japonica Thunb.).
Frugterne af et lille træ spises sammen med skræl, i modsætning til orange eller mandarin. Smagen af pulpen er lidt sur, og skrællen er meget sød, en smule tærte. Denne kombination giver en uovertruffen smag sammen. Fra frugterne af kumquat kommer en stærk behagelig citrus aroma.
Nyttige egenskaber ved kumquat.
Kumquat har et stort antal nyttige elementer. Så frugten forbedrer fordøjelsessystemet. Aflaster stress, lindrer apati og depressiv stemning. Kumquat indeholder antifungale elementer. I nogle områder i Kina, ved hjælp af denne frugt behandles hoste og forkølelse.
I kumquat indeholder C- og P-pektinstoffer. I kumquat er der ingen nitrater. Det indeholder en enorm mængde æteriske olier.
Amazing er ejendommen til kumquat for at slippe af med tømmermændsyndrom. I Kina, efter den lykkelige ferie er nødvendigvis behandlet med disse frugter. Når du udfører det næste hus fest, skal du sørge for at købe kumquat. Og tømmermanden vil ikke være om morgenen!
Kumquat i madlavning.
Køb en eksotisk frugt i Rusland er ikke svært. Det sælges i alle supermarkeder og koster fra 50 rubler pr. 1 kg.
På grund af sin sødmilde smag anvendes kumquat meget ofte til fremstilling af kandiserede frugter, syltetøj, syltetøj. Eller bare tørret og dumpet i sukker eller pulveriseret sukker.
Fra kumquat kan du tilberede en lækker sauce til fisk eller kød. Kinkan er en vidunderlig snack til cognac, whisky. Giver originale smag til cocktails.
Vi bringer opmærksom på flere retter ved hjælp af denne magiske frugt.
En kylling med kumquat.
Du skal bruge 200 gram kumquat, 1,5 kg kyllingefilet, 2 spiseskefulde salt, laurbær, 3 skeer orange syltetøj (syltetøj).
Placer kødet i en form, bage i ovnen ved 180 ° C i en time. Tilsæt kumquat, fyldt med orange syltetøj, sat i ovnen i yderligere 20 minutter. I den resulterende saft skal du flere blade af laurbær og lade i yderligere 10 minutter, indtil der er en lækker skorpe. Du kan dekorere den tilberedte skål med kumquat. Dine kæledyr vil blive forbløffet over den usædvanlige smag af kød.
Svinekød med kumquat.
Du skal bruge 1 kg svinekød, 400 gram kumquat, 100 g honning, 3 spiseskefulde salt, en lille peber.
Rist filetene med salt og drys masser af peber, læg i ovnen i 40 minutter. Kumquat suge i sukker sirup, indtil det giver juice. Skift med honning. 20 minutter før svinekød er klar, hæld skålen med en blanding af juice af kumquat og honning. Placer frugten ovenpå svinekød. Bages i yderligere 20-30 minutter. Ekstraordinært øm smag af svin er garanteret til dig!
Jam fra kumquat.
Du skal bruge 300-400 gram kumquat, 100 g sukker sirup, 50 g frisk ingefær.
Skær frugterne i to dele. Hæld sukker sirup (100 g), tilsæt lidt frisk ingefær, kog i 20 minutter. Lækker dessert er klar!
Rum med kumquat
Du skal bruge 200 g sukker, 400 ml rum, 400-500 g kumquat.
Skyl kumquat, punkter dem med et tandstikker, sæt i en gryde med vand. Blancher i 5 minutter. Afløb vandet. Tør frugt. Placer i forseglede krukker, tilsæt sukker og rum. Luk krukkerne tæt. Kumquat er tilberedt i tre måneder. De resulterende frugter kan spises lige så eller bruges i frugtsalater.
En usædvanlig velsmagende og sund japansk frugtkumquat vil finde et svar i hjemmemødrene. Giv en ny smag til gamle retter ved hjælp af det "japanske æble".