Cocktail salat
- 500 g frisk agurk
- 2 fed hvidløg
- 100 g dill
- 50 g frisk mynte
- 50 gram basilikum
- 600 ml naturlig yoghurt
- 100 g hvedeskum
- salt
- sort jord peber
Tilberedning af måltider:
1. Vask agurker, tør, skræl, skåret i små terninger. 2. Skræl hvidløgene, pass gennem pressen. Dill, mynte, basilikum, sort, skylle, tør og grind. Grønne løg sorteres også, skylles og finhakket. 3. Agurk, grøntsager, hvidløg blandet, salt og peber efter smag. Hæld den naturlige yoghurt og slå lidt op. Efter at have sat i køleskabet i 15-20 minutter. 4. Hæld den afkølede cocktail i kremanki eller højt glas og drys det rigeligt med hvedekrummer.
Tilberedningstid: 25 min.
I en servering 150 kcal
Proteiner - 12 g, fedt-8 g, kulhydrater -14 g
Aubergine med grøntsager
Tilberedningstid: 20 min.
I en portion 240 kcal
Proteiner - 12 g, fedtstoffer-8 g, kulhydrater-6 g
- 4 aubergine
- 8 salatblade
- 4 frø af sød peber
- 2 tomater
- 2 mellemstore løg
- vegetabilsk olie
- 100 gram revet ost
- krydderier
- hakket persille
Tilberedning af måltider:
1. Aubergine skal vaskes, skrælles og skæres i halvdelen. Steg indtil gyldenbrun. 2. Vask grøntsager, skåret i terninger, steg i olie. Tilsæt krydderierne, hakket hvidløg. Steg, omrør, i ca. 5 minutter. 3. Æggeplanter fyldt med grøntsager, drys med ost og bages i 5 minutter ved 180 °. Før du serverer, dekorér med persille.
Suppe med kyllingfilet og bønner
- 500-700 g kyllingefilet
- 1 kop bønner
- 1 bulgarsk peber
- 1 gulerod
- 1 løg
- 1 æggeblomme
- 150 g mel
- krydderier
- persille eller dill
- vegetabilsk olie
Tilberedning af måltider:
1. Bønner sug i koldt vand i flere timer for at gøre det svulme. Brew den til klar, kasseres i en kolander. 2. Kyllingfilet vaske, hæld koldt vand og kog indtil kogt (ca. 20-30 minutter). 3. Skær kylling i små stykker. Brød bouillon og læg den på ilden igen. Efter kogning tilsættes kød, skiver og stegt i olie gulerødder, peberfrugter og løg. Sæson til smag. 4. Knæk dejen ud af æggeblommen og sigtet mel, rull ud og skær i strimler. Tilsæt til suppen. Efter kogning, drys fint hakkede urter, fjern fra varme og dække med låg. Tilberedningstid: 70 min.
Rolls med valmuefrø
Til testen:
- 0,5 liter mælk
- 1,5 kopper sukker
- 50 g gær
- 10 glas mel
- 250 g margarine
- 7 æg
Til påfyldning:
- 300 g valmue
- 1 glas sukker
Tilberedning af måltider:
1. I 1.5 kopper mel hæld i varm mælk og grind godt, lad afkøle (lidt varmere end stuetemperatur). 2. Tilsæt gæren og rør godt igen. Indfør gradvist 0,5 kopper sukker. 3. Sæt lammet på et varmt sted for at komme op. Æggene slog op med det resterende sukker og satte i dejen. Tilsæt smeltet margarine, det resterende sigtede mel. Knead dejen og lad være med at komme. 4. Valmue hæld kogende vand i 15 minutter, spænd gennem gasbind, knuse med et glas sukker. 5. Delt dejen i skiver, læg en valmue i hver, fylde kanterne og bages til klar.
Tilberedningstid: 60 min.
Til noten
■ Hjemmelavet sennep
Tørre sennep (ca. 150 g) skal hældes med kogende vand. Rør godt, så der ikke er nogen klumper, og gruelen var af ensartet konsistens. Cool det ned. Derefter tilsættes ca. 400 ml kogende vand. Sæson til smag: Tilsæt salt, jordet sort peber, hakket persillerod og nelliker. Cool igen og sæt på et mørkt koldt sted for en dag.
■ At gøre en kiks en succes
Forberedt dej skal fordeles jævnt på et bagværk dækket med bagepapir. Det er ønskeligt, at dejenes tykkelse ikke er mindre end 1 cm og ikke mere end 1,5 cm. Ellers brændes kiksen på tynde steder, og de tykke områder bliver brudt. Og lad ikke ovnen stå, mens du kager småkagerne, ellers vil det afregne.
■ Kartoffelchips
Kartofler skal vaskes, skæres i tynde skiver og tørres på papirhåndklæder. Hver skive ruller i mel, strø med krydderier og steg i den stegte til klar. Endelig tør igen med et papirhåndklæde.
■ Sådan fjerner du lugten af fisk
Hvis du vil lave en fisk, der har en bestemt lugt, skal du først sive det i marinade. For at gøre dette, sæt salt, sort peber i kogende vand og andre yndlings krydderier. Derefter tilsættes en spiseskefuld æblecidereddike eller 1/2 kop agurk saltvand. Dyp fisken i marinade i 15-20 minutter, skyll derefter og lav mad.