Så, fiskens form er en langstrakt tun, der ligner et blad af et træ. Vægte af det groft på siden, som fisken rører ved havbunden, der er en lysere farve. På oversiden er farven mørkegrå og der er ingen hårdhed. Ofte i udseende, især når man køber i frosset form, er havets sprogfilet forvirret med pangasius. Der findes imidlertid forskelle - pladerne er smalere, smag af marint sprog er mere behageligt, kødet er ømt med et lille antal knogler. Ved køb af marint sprog anbefaler vi at vælge frisk eller kølet (ikke frosset!) Fisk. Bør føle elasticitet ved berøring. Overvej gillernes tilstand, deres farve skal være mættet rødt. En god fisk skaleres tæt, og duften er ikke udtalt fisket og frisk.
Men at finde et friskt eller endda kølet marinsprog på salg er ekstremt svært. Her er pointen. Udvindingen af havsprog er ikke let, der kræves fiskerbåde eller store motorbåde til dette. Deres habitat er kontinentalsoklen, i en dybde på tyve til nitti meter, og længden er den sydkinesiske havets vietnamesiske kyst. Da det maritime sprog refererer til flunder, ligger de for ofte på bunden. Til kommerciel produktion af denne fisk er det nødvendigt at bruge bundtrawl. I digitale termer fanges op til tredive tusind tons marint sprog på disse steder. Men levering til detailkæder går i friske, frosne og salttørrede sorter. Ikke-industrielle muligheder for at fange havsprog og konventionelle fiskeredskab om natten er mulige, nærmer sig dybden som det lever på.
Vi husker alle fiskens dag i ugen - torsdag. Men at have fisk, især havfisk, er meget mere nyttig i sin ernæring. Takket være sammensætningen af næringsstoffer, der er gavnlige for sundheden, er fordelene ved at bruge det, følt hurtigt.
Hvad er nyttigt i en sådan fisk som marinsproget? For det første er de gavnlige egenskaber i proteinet, hvilket ikke er mindre end proteinomkostningerne ved kød. Men der er en fordel - det indeholder ikke mættet fedt, der er skadeligt for vores krop. I 100 g havsprog er kød 18,1 g proteiner. Marine tungenes protein absorberes lettere og hurtigere (på kun 2-3 timer). Årsagen til, at forskere kalder et mere følsomt væv af fiskens krop, mættet med vand mere end dyr. Og fraværet af unødvendige belastninger under fordøjelsen vil enhver læge vurdere som en fordel i ernæring for sygdomme i mave-tarmkanalen. Derudover er fiskeprotein rig på essentielle aminosyrer, og de bør kun komme med mad. Af sådanne aminosyrer - methionin, tryptophan, lysin er den mest anvendelige taurin. Det hjælper med aterosklerotiske lidelser, puffiness, sygdomme i det kardiovaskulære system, hypertension. Taurin giver en normal udveksling af natrium-, kalium-, calcium- og magnesiumioner. For hjertets arbejde giver egenskaberne af fisk mulighed for at forhindre udskillelse af kalium fra hjertemusklen, og dette er forebyggelsen af hjerterytmeforstyrrelser.
Havfisk er rig på vitaminer, især gruppe D, fiskeolie er meget let absorberet af vores krop. Dens værdifulde kvalitet er ikke kun et lavt cholesterolindhold, men også evnen af fiskeolie til at justere blodets niveau. Marine sprog og mineraler er rige: jod, zink, mangan, kobber, fosfor og andre. Vigtigt og højt indhold af sporstoffer. I 100g af marinens filet indeholder en tredjedel af den daglige norm for jodindtag, 110% af normen for forbrug for selen og to daglige satser, det vil sige 200% af kobolt! Marine sprog er ikke kun ømt, men også lavt kalorieindhold fisk, hvilket betyder, at det er godt at have en nærende og overvægtige kost. Kalorieindholdet på 100 g havets spanskfilet er kun 88 kilokalorier. Nu er du opmærksom på de gode egenskaber ved fiskesprog, hvordan dette værdifulde produkt vil anspore dig til forberedelsen af kulinariske mesterværker.