Nyttige egenskaber ved mullet

Mullet er en lille fisk, der tilhører slægten Mugilidae. Det bor i saltvandene i det varme klima i det tropiske klima. Nogle arter af denne fisk findes i ferskvand i troperne i Amerika, N. Zeeland, Australien, Sydøstasien og Madagaskar. Mullet refererer til kommercielle fiskearter. I USA er mullet for det meste fanget ud for kysten af ​​florida. Mullet er almindelig i to sorter. Dette er hvidt mullet og stribet, som i vores land hedder en loban. Fisk af begge slags er bagt og stegt. Beboere i det sydlige Amerika er meget glad for at spise caffe om morgenen til morgenmad, og grunden til dette er fiskens muldets nærende og sunde egenskaber.

Denne fisk er kendt som en af ​​de vigtigste indbyggere i Sortehavet, hvor du kan møde allerede 4 af dens arter. Det drejer sig om hajer, sinhili, primordialt sorte hav lobas og pelengaser. Forresten kom pelengas til Sortehavet fra japansk i slutningen af ​​forrige århundrede. Årsagen var et fald i antallet af denne fisk i Sortehavet, hvorfor det blev besluttet at bringe meget mere uhøjtidelige arter til havet.

I det 20. århundrede, ca. 30'erne, blev denne Sortehavsfisk tilladt i Kaspianhavet, hvor den med succes tog rod. Nu kan Sortehavet muldet findes langs hele Kaspias kyst.

Denne fisk er temmelig smuk. Den har en lille mund, længden er omkring 40 centimeter, den er sølvfarvet, og dens skalaer er store og skinnende. Mullet holder i det store og hele flokke. Fiskene er meget mobile, nogle gange kan de endda hoppe over de medfølgende fiskenet: når de er bange for noget, hopper de ud af vandet ganske klogt. Mullet modenhed når 8 år af sit liv, når længden når fyrre centimeter. Hendes gytning foregår fra maj til september, og for dette er både kystnære farvande og åbne farvande velegnede til hende. Mullet - meget produktiv fisk. Grundlaget for dets ernæring er vegetativ vækst af substrater under vand.

Mullet: dens slags.

Hvis man ser på repræsentanter for alle slags mullet, kan man opleve, at der er lidt forskel på dem, de er meget ens.

Den mindste art af mullet er øen. Dens vægt når et halvt kilo, og længden er 25 centimeter.

Golden multe. Det kan kaldes den mest udbredt slags Black Sea mullet. Han er anden kun til panden. Det vokser sjældent længere end 35 centimeter, og dets masse overstiger ikke kilogramgrænserne. Samtidig kan længden nå 55 centimeter.

Stribet muldet eller pande. Denne type mullet er den største. Det kan findes i havene i hele verden. Dens længde kan nå en halv meter og vægt - to og en halv kilo.

Mullet: dens anvendelse.

Kephalic er værdifulde som kommerciel fisk. De har fremragende smag, især i fisk fanget i Sortehavet og Det Kaspiske Hav i det tidlige forår eller i de sene måneder af efteråret. I Kaspianhavet er der en muldet af større størrelser, men dens fedtindhold er lavere.

Mullet har meget velsmagende hvidt kød. Det har ikke pits, så det er meget udbredt i madlavning. Det er stegt, kogt. Røget og tørret mullet er simpelthen umuligt at finde konkurrenter. Ved rygning og tørring bliver mullet ofte ikke slibet for at bevare denne fiskes smagsegenskaber.

Loban, den største mullet sort, har en meget lækker ro. Meget værdsat hvid, såkaldt, fedt, placeret ved mullet i mavemuskelen. Denne "bacon" har en ejendommelig, men meget behagelig smag.

Køkkenet i mange lande i verden indeholder mange opskrifter baseret på mullet. Det lækker panik eller stegt i olie, bagt med svampe, især med hvidt, braiseret i en sovs med tilsætning af hvidvin, fiskebøtte og gyldne løg. Fra mullet opnås der fremragende dåser. Det sælges i frisk form og i saltet, i røget, og i tørret og i is. I muldet mange fedtstoffer: op til 9% og proteiner - næsten 20%.

Mullet: nyttige egenskaber.

Fish mullet er meget velsmagende, ømt kød, for hvilken fisk er meget værdsat. Fisken indeholder proteiner, mange slags fedtstoffer, forbindelser af nikkel, molybdæn, fluor, chrom, zink, calcium, fosfor. Den indeholder mange vitaminelementer: B1, provitamin A, PP.

Som du ved, kan regelmæssigt forbrug af fisk forhindre udvikling af slagtilfælde og andre hjertesygdomme. Dette skyldes, at fisk, som mollusker og andre indbyggere i havdybderne, har i deres sammensætning en olietype, der hedder Omega-3. Det er i stand til at opretholde normal drift af alle arterier og små fartøjer. Stroker og hjerteanfald opstår på grund af en fuldstændig blokering af blodkar og arterier. Og den ovennævnte olie kan forhindre denne blokering. Det er desuden i stand til at reducere blodtrykket. Derfor er de, der ofte spiser fiskeretter, mindre tilbøjelige til at få hjerteanfald (slagtilfælde). Generelt anbefaler dietister at spise fisk mindst et par gange om 7 dage. Er nyttigt for enhver fisk. Omega-3 olier er rigelige i sådanne slags fisk som makrel, torsk, ørred, tun, laks og selvfølgelig mullet.

Denne type fisk er meget nyttig til kroniske gastrointestinale læsioner såvel som akutte tarmsygdomme. Med aterosklerotiske læsioner skal du spise flere retter fra mullet, især bagt og kogt. Derfor bør den spises af befolkningen i den ældre generation.